Легкий рецепт оладій на кефірі

Легкий рецепт оладій на кефірі

Традиційно оладушки готують з дріжджового тіста. Однак можна використовувати для приготування оладів і кефірне тісто. У цьому випадку страва виходить не менш ніжною і пишною.

Продукти, необхідні для приготування страви

Щоб приготувати оладки на кефірі, потрібні наступні продукти: 250 мл кефіру, 40 г води, 300-350 г пшеничного борошна, 2 курячих яйця, столова ложка цукрового піску, сіль за смаком, половинка чайної ложки соди, рослинна олія для обсмаження.


Використання дріжджів для приготування оладушок необов 'язково, оскільки пишність тесту досягається реакцією окислення соди. Замість соди можна взяти спеціальний кондитерський розпушувач. Підготовлене тісто має бути рівномірним і густим, як жирна сметана.

Приготування оладій на кефірі має суттєву перевагу - не потрібно чекати поки підійде тісто. Процес не займає багато часу, оскільки кефірне тісто набуває пишності безпосередньо під час готування оладій. До речі, готувати оладушки можна також з гречаного, вівсяного або кукурудзяного борошна.

Рецепт оладій на кефірі

Кефір змішують з водою і злегка підігрівають. Потім у кефір кладуть цукор, вбивають яйце і додають соду. Суміш потрібно ретельно перемішати до отримання рідини з однорідною консистенцією. Поступово в кефірно-яєчну суміш вводять просіяне борошно. На середньому вогні нагрівають сковороду з рослинним маслом. Тісто викладають за допомогою столової ложки. Оладки оскаржують з двох сторін до отримання приємної рум 'яної скоринки. Готові оладушки кладуть на паперові серветки, які ввібрають надлишки жиру. Подавати оладки можна зі сметаною, джемом або варенням. Це базовий рецепт приготування оладів на кефірі. Можна значно урізноманітнити десерт, додаючи в тісто попередньо вимочені сухофрукти, шматочки свіжих плодів, дроблені горішки. Можна приготувати овочеві оладки, наприклад гарбузові.

Гарбузові оладки на кефірі

Для приготування гарбузових оладів на кефірі будуть потрібні такі інгредієнти: 1,5 склянки борошна, 2 склянки кефіру, 1 куряче яйце, 300 г гарбуза, 2 столові ложки цукру, половинка чайної ложки соди, сіль за смаком. Кефір і курячі яйця збивають у глибокій мисці, додаючи соду, сіль і цукор. Поступово в суміш вводять просіяне пшеничне борошно. Гарбуз натирають на великій терці і вводять у тісто. Компоненти перемішують, домагаючись досить рівномірної консистенції. Тісто має вийти густим, як сметана. Оладки оскаржують у олії на середньому вогні. Як тільки одна сторона підрум 'яниться, оладушки перевертають і закривають сковороду кришкою, щоб разом з тістом встигла пропечися і гарбуз. Готові оладки подають до столу теплими.