Ягідно-винний соус краще готувати з їжачка - виходить більш ароматно. Такий соус підходить не тільки до курячої грудки, а й до качини. Виходить смачно, а головне - приготувати таку страву не складе особливої праці.
Вам знадобиться
- - 6 курячих грудок;
- - 2 склянки води;
- - склянка білого вина;
- - 1 цибулина та морквина, селера;
- - лавровий лист, сіль, чорний перець.
- Для ягідного соусу:
- - 2 склянки їжачки;
- - склянка червоного вина;
- - 1 маленька цибулина;
- - 3 ст. ложки оливкової олії;
- - цукор до смаку.
Інструкція
1. Налийте воду і вино в каструлю або сковорідку. Додайте подрібнену цибулину, лавровий лист, селеру та порізану тоненькими кілечками морквину. Поперчите і посоліть до смаку, гасіть 5 хвилин разом.
2. Додайте в посуд промиті курячі грудки, доведіть до кипіння, варите 15 хвилин або ж поки курочка не стане м 'якою. Після цього зніміть посуд з плити, злегка остудіть.
3. Для соусу в блендері забийте їжачку до однорідного стану. Процедіть ягідну суміш, соку повинно вийти приблизно на одну склянку.
4. Обжаріть на оливковій олії подрібнену цибулину, додайте ягідну суміш, влийте червоне вино. Цукор додавайте до смаку. Варите, поки соус не увариться на половину. Після цього остудіть його.
5. Викладіть курячі грудки на тарілки, зверху полийте ягідно-винним соусом. Таку страву можна подавати злегка теплою.