Паска - традиційна випічка, яка готується на світле свято Великдень. Готувати його необхідно тільки в гарному настрої, тоді він вийде смачним і бездоганним.
Вам знадобиться
- - 6 яєць;
- - 500 мл молока;
- - 200 г вершкового масла (можна замінити маргарином)
- - 300 г цукрового піску;
- - 1 кг борошна вищого ґатунку;
- - 11 г сухих дріжджів іди 60 г сирих дріжджів;
- - 1 ч. л. ванільного цукру;
- - Сіль;
- - 350 г ізюму без кісточок.
- Для приготування глазурі
- - 100 г цукрового піску;
- - 2 білки.
Інструкція
1. Трохи підігріть молоко і розчините в ньому дріжджі. Додайте 500 г борошна і добре перемішайте. Поставте в тепле місце. Можна налити теплу воду в миску і поставити ємність з тестом у воду і накрити рушником. Опара повинна збільшитися в обсязі.
2. Розбийте яйця, жовтки покладіть в одну миску, білки в іншу. Жовтки розітріть з цукровим піском і ванільним цукром. Білки збийте з тріскою солі, до появи піни.
3. У підійшла опару додайте жовтки, олію, заздалегідь розм 'якшену олію і білки. Все ретельно перемішайте.
4. Додайте решту борошна і замісіть тісто. Знову помістіть в тепле місце на кілька годин.
5. Поки тісто наполягається замочіть ізюм в теплій воді за 15 хвилин. Після закінчення 15 хвилин воду злийте.
6. У тісто, що підійшло, додайте родзинок, перемішайте і поставте ще на годину в тепле місце.
7. Приготуйте форми для запікання. Кожну форму добре змажте вершковим маслом.
8. У форму для випікання покладіть тісто. Викладати тісто необхідно на 1/3 форми у висоту. Накрити форми рушником і дати настоятися тесту у формах.
9. Розігріть духовку до 100 градусів і випікайте паски протягом 10 хвилин. Потім додайте температуру до 180 градусів і продовжуйте випікати до повної готовності.
10. Щоб перевірити готовність, проколіть пасок зубочисткою або сірником. Якщо вони сухі, можете діставати паску, він готовий.
11. Приготуйте глазур. Для цього забийте білки в піну з додаванням солі. Додайте до отриманої піни цукор.
12. Готові паски рясно змажте глазур 'ю і поставте в тепле місце. Можна посипати готові паски цукатами або глазур 'ю.