Салат з анчоусами виходить дуже ніжний і смачний. Він нагадує оселедець під шубою, але смак відрізняється за рахунок послідовності шарів.
Вам знадобиться
- - картопля 2 шт.;
- - морква 1 шт.;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - яйце куряче 3 шт.;
- - анчоус слабосолений 200 г;
- - буряк 1 шт.;
- - майонез 200 г;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - сир твердий 50 г.
Інструкція
1. Морква, буряк, картопля і яйця відваріть у різних каструлях до готовності. Овочі остудіть і очистіть від шкірки, яйця очистіть від шкаралупи.
2. Анчоуси відділіть від голів, нутрощів, хребта і хвостиків. Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть, потім замаринуйте в оцті на 30 хвилин. Для цього залийте цибулю 3 чайними ложками оцту, 1 чайною ложкою води, додайте трохи солі та цукру.
3. Морква, картопля і буряк окремо один від одного натріть на великій терці. Яйця натріть на дрібній терці, білки окремо від жовтків.
4. На страву викладіть картоплю, надайте салату форму. Картопля посоліть, поперчите і змажте тонким шаром майонезу. З цибулі злийте маринад.
5. На картоплю викладіть цибулю, розподіліть її рівномірно, а зверху викладіть анчоуси. В окремій мисці змішайте яєчні жовтки, майонез і чорний мелений перець. Змажте яєчним жовтком шар зверху анчоусів.
6. Сир натріть на дрібній терці і посипте салат. Зверху викладіть шар моркви і змажте його майонезом. Далі викладіть буряк і яєчний білок. Зверху змажте майонезом. Прикрасьте салат гілочками зелені.