Крученики з грибами - смачна і легка страва, яка обов 'язково прикрасить будь-який стіл. Корисні крученики приготувати нескладно, просто слідуйте рецепту.
Вам знадобиться
- - 6 свинячих битків
- - 20 г сушених грибів
- - 50 мл води
- - 120 мл сметани
- - 60 г твердого сиру
- - 5 ст.л. соняшникової олії
- - 1 цибулина
- - 1 ч.л. крохмалю
- - сіль і перець до смаку
Інструкція
1. Гриби залийте киплячою водою. Залиште на годину. Після чого відцідіть, рідину не виливайте. Гриби поріжте дрібно.
2. У сковороді з глибоким дном розігрійте 2 ст.л. олії соняшникової, додайте туди цибулю. Томіть до прозорості. Потім додайте в сковороду гриби, до смаку посоліть і томіть все разом ще 2-5 хвилин, після чого зніміть з вогню.
3. Битки добре відбийте з двох сторін, потім приправте сіллю і перцем.
4. Сир натріть на середній терці і додайте до грибів, ретельно перемішайте.
5. Починку розділіть на 6 частин. На кожну битку викладіть трохи начинки, розподіліть по центру битка, залишаючи краї вільними, і щільно загорніть. Сколіть шпажкою або зубочисткою.
6. У сковороді розігріть соняшникову олію, викладіть крученики і смажте з кожної сторони до рум 'яної корочки. Потім влийте грибної рідини, вогонь зменшіть до мінімуму, накрийте кришкою і томіть ще 5-8 хвилин, до м 'якості.
7. Потім зніміть кришку, перекладіть крученики на тарілку, тримайте в теплі. У сковороду, де смажилося м 'ясо, влийте решту грибної рідини. Збільште вогонь до максимуму і уварюйте страву до 1/4 початкової кількості.
8. У кручеників вийте шпажки. До уваренной рідини додайте сметану, зменшіть вогонь, доведіть до кипіння і перекладіть крученики в соус. Всі разом добре прогрійте.
9. Крученики викладіть на серверувальну тарілку. Крохмаль змішайте з 50 мл холодної води. Додайте до соусу і варите, перешкоджаючи, до загустіння. Потім зніміть з вогню, соус посоліть за потребою. Полейте крученики соусом і подавайте до столу.