Кришталевий лосось є альтернативою приготуванню кришталевої курки для тих, хто віддає перевагу морепродуктам. Цю страву можна запікати як у духовці, так і обсмажувати у фритюрі. Лосось виходить з ароматною хрусткою корочкою, приправленою спеціями, подається з соусом тартар і кетчупом.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- - 1 склянка панко (панувальні сухарі);
- - 1 ст. ложка оливкової олії;
- - 1/2 год. Ложки часникового порошку або 3 подрібнених зубчики часнику;
- - 1/2 год. ложки сушеного тимьяна або будь-яких інших спецій;
- - 450 г філе лосося (без шкурки);
- - сіль за смаком;
- - свіжомолотий чорний перець за смаком;
- - 1/4 склянки борошна;
- - 1 яйце;
- - соус тартар;
- - кетчуп.
Інструкція
1. Включіть духовку розігріватися до 200оС. Противник застеліть пергаментним папером.
2. Підсмажте до золотистого кольору на середньому вогні панко (панувальні сухарі), часниковий порошок (подрібнений часник), сушений тім 'ян, додайте оливкову олію. Пересипте готову суміш у тарілку, дайте охолонути.
3. Лосось розріжте на невеликі ломтики. Посипайте сіллю і перцем з обох сторін.
4. У неглибокому посуді забийте яйце з борошном. Обвалюйте кожен шматочок лосося спочатку в борошно з усіх боків, потім в яєчну суміш, потім в панко (панувальні сухарі).
5. Викладіть пановані шматочки лосося на підготовлений противінь. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Подавати з кетчупом і соусом тартар.
6. Можна використовувати покупний соус тартар, а можна приготувати домашній. Для цього береться: 2 яйця; 1/4 цибулини; 1 солоний огірок; сіль, перець; 1/2 лимона; японський майонез (або звичайний); петрушка. Яйця відварюються, дрібно подрібнюються. Цибуля дрібно ріжеться і замочується у воді на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Солоний огірок очистити від шкірки, натирається на дрібній терці, сік зливається. Зелень подрібнити. Все змішати з майонезом, сіллю і перцем. Зберігається в закритому контейнері до повного використання.