Каре ягня з соусом з глінтвейну - ідеальне частування для святкового столу і навіть для романтичної вечері. Страва гарно виглядає на тарілці і обов 'язково сподобається всім любителям м' ясних делікатесів.
Вам знадобиться
- - каре ягня
- - тім 'ян
- - часник
- - оливкова олія
- - розмарин
- - гірчиця
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 300 г багету
- - 250 мл червоного сухого вина
- - кориця
- - 25 г меду
- - 600 г готового картопляного пюре
- - маслини
Інструкція
1. Заздалегідь приготуйте картопляне пюре і додайте в нього дрібно нарізані маслини. Трохи розігріть масу на оливковій олії. Інгредієнти ретельно перемішайте.
2. Для приготування глінтвейнового соусу вскип 'ятіть червоне вино. Під час кипіння додайте корицю і мед. Якщо є можливість - доповніть суміш спецією бадьян. Масу процедіть і остудіть, після чого покладіть в неї кілька ломтиків багету і приготуйте однорідну суміш за допомогою блендера.
3. Каре ягня натріть чорним меленим перцем і сіллю. Обжаріть ребришки до появи корочки на оливковій олії і викладіть у форму для запікання. Готувати каре треба ще протягом 10-15 хвилин.
4. Змішайте в окремій ємності панувальні сухарі, оливкову олію, тім 'ян, часник і розмарин. За кілька хвилин до готовності рясно змажте каре ягня гірчицею і сумішшю спецій. Про готовність страви можна визначити за появою коричневої корочки. При подачі на стіл заправте м 'ясо глінтвейновим соусом і прикрасьте свіжою зеленню.