Пропонуємо рецепти приготування ефектної закуски з кабачків, яка припаде до місця і на урочистому столі та до сімейної вечері.
- кабачки молоді - 3 шт.;
- петрушка (зелень) - за смаком;
- цибулина ріпчаста - 95 г;
- зубки часникові - 2 шт.;
- соняшникова або оливкова без аромату олія - 60 мл;
- сир твердий пікантний - 70 г;
- суміш ароматних трав - щепотка;
- сіль поварена йодована і мелений перець - за смаком.
Половинки кабачків промазуємо з усіх боків маслицем і даємо їм запечтися протягом десяти хвилин у прогрітій до 190 градусів духовці. Не гаючи часу, поки запікається вівоч, приймаємося за начинку для фарширування.
Спочатку пасеруємо на олії соняшниковій або оливковій без запаху нашинкований якомога дрібніше лучок протягом двох хвилин, після чого додаємо подрібнений часник, а ще через пару хвилин додаємо нарубану раніше кабачкову м 'якоть. Припускаємо вміст сковороди до м 'якості всіх компонентів, не забуваючи посолити їх у процесі і поперчити.
На іншій сковороді обсмажуємо до готовності м 'ясний фарш, після чого змішуємо його з овочевою підсмаженням, додаємо трави сухі ароматні, петрушку і нарізані дрібно помідори без соку і насіння. Доводимо до смаку начинку сіллю і перчиком і наповнюємо отриманою масою запечені до напівготовності кабачкові половинки.
Залишилося тільки притрусити розташовані на противні заготовки перетертим сиром і запекти хвилин двадцять при температурі 190 градусів.
Кабачки, фаршировані м 'ясним фаршем і рисом, запечені в мультиварку
Інгредієнти:
- кабачки молоді середнього розміру або великі - 2 шт.;
- фарш м 'ясний - 220 г;
- відварений до готовності рис - 60 г;
- помідори свіжі - 180 г;
- петрушка (зелень) - за смаком;
- ріпчаста цибулина - 60 г;
- зубці нічні - 2 шт.;
- сметана - 65 г;
- соняшникова або оливкова без аромату олія - 40 мл;
- сир твердий пікантний - 120 г;
- приправи - за смаком;
- сіль поварена йодована і мелений перець - за смаком.
Приготування
В даному випадку на відміну від попереднього рецепту в духовці, запечені фаршировані кабачки ми будемо оформляти кільцями і готувати їх у мультиварку. Для реалізації ідеї середнього розміру плоди сповільнюємо ретельно, витираємо насухо і розрізаємо поперек на три рівні частини. Тепер з кожного відрізу оформляємо "бочонок". Для цього ложкою вискаблюємо з одного боку м 'якоть, не доходячи до низу приблизно на один сантиметр і зберігаючи цілісність "дна".
Щоб зробити начинку, готуємо необхідну кількість м 'ясного фаршу, а також відварюємо до повної готовності ризику. З' єднуємо м 'ясну і рисову основу начинки воєдино, додаємо м' якоть кабачкову, нарубану дрібно, нашинковану зелень петрушки і спассерований на олії соняшниковій без аромату цибуля ріпчастий і Доводимо до смаку отриману масу сіллю, перчиком і приправами і наповнюємо нею кабачкові "бочонки".
Укладаємо заготовки в трохи промаслену мультикастрюлю, а зверху розподіляємо нарізані і змішані з перетертим твердим пікантним сиром і сметаною помідори. Готується таке кушання в режимі "Випічка" хвилин сорок.