Однією з найпопулярніших страв на винос у закладах східної кухні є смажений рис - страва проста, ситна і повна смаків, а значить включає всі три характеристики ідеального обіду. Трохи складніше, але значно дешевше, обійдеться приготування рису з яйцем по-китайськи власноруч, тим більше що інгредієнти для такого рецепту потрібні найдоступніші.
Рис китайською з яйцем і овочами
Інгредієнти:
- яйця - 2 шт.;
- шампіньйони - 110 г;
- солодкий перець - 115 г;
- капуста - 85 г;
- морква - 40 г;
- ріпчаста цибуля - 55 г;
- часникові зубки - 2 шт.;
- перець чили - за смаком;
- відварений рис - 2 ст.;
- соєвий соус - 35 мл;
- жменю зелені цибулі.
Приготування
Насамперед вбийте в розігріту сковороду пару яєць. Як тільки яйця схопляться, лопаткою зруште на один бік посуду. Пластинами наріжте гриби. Решту овочів розділіть на дрібні шматочки будь-якої форми. З 'єднайте овочі на сковороді разом, додайте гриби, пюрований часник і чилі. Через 2-3 хвилини змішайте овочі з обсмаженим яйцем. Додайте на сковороду відварений рис, залийте всі соєю і залиште додатково на 4-5 хвилин. Подавайте, посипавши зеленню цибулі.
Китайський смажений рис з яйцем і креветками
Якщо захочете зробити страву трохи більш вичурною, то додайте в неї морепродукти. У цьому рецепті ми будемо використовувати хвости креветок, але ви можете замінити або урізноманітнити їх мідіями, невеликими восьминогами і кальмарами.
Інгредієнти:
- відварений рис - 3 ст.;
- цибуля, морква - 35 г;
- жменя зеленого горошка;
- солодкий перець - 40 г;
- часникові зубки - 4 шт.;
- яйця - 2 шт.;
- креветки (очищені) - 1 ст.;
- кунжутна олія - 10 мл;
- оцт - 15 мл;
- жменю зелені цибулі;
- рослинна олія - 45 мл;
- соєвий соус - 55 мл.
Приготування
Перед тим, як приготувати рис з яйцем китайською, розігрійте сковороду з рослинним і кунжутним маслом. На розігрітій олії підрум 'яньте креветочные хвости і перекладіть їх на окрему страву. Рятуйте дрібно нарізані овочі разом і додайте до них пару збитих яєць. Перемішайте всі разом, давши яйцям схопитися, поверніть в посуд креветки і присипте відварений ризик. Як тільки рис прогріється, страву можна заправляти оцтом, соєвим соусом і подавати в компанії нарізаної зелені цибулі.
Рис з яйцем і цибулею китайською
Інгредієнти:
- відварений рис - 2 ст.;
- бекон - 45 г;
- солодкий перець - 95 г;
- ріпчаста цибуля - 130 г;
- гострий перець - 1 шт.;
- часникові зубки - 2 шт.;
- яйця - 2 шт.;
- соєвий соус - 25 мл;
- жменю зеленої цибулі.
Приготування
Підрумянивши шматочки бекону, використовуйте жир для обсмажування цибулевих напівкіл зі шматочками солодкого і гострого перців. До отриманої зажарці вбийте пару яєць, додайте пюрований часник, перемішайте і присипте відварений ризик. Як тільки зерна покриються жиром з-під бекону і прогріються, влийте соєвий соус. Перемішуйте і розкладайте китайську страву "Рис з яйцем" по тарілках.
Рис китайською з яйцем і куркою
Інгредієнти:
- куряче філе - 430 г;
- відварений рис - 5 ст.;
- яйця - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 55 г;
- соєвий соус - 35 мл;
- щепітка цукрового піску;
- гіркість пшеничних паростків;
- зелень цибулі - до смаку.
Приготування
Швидко обсмажте збиті яйця не доводячи до готовності. Подрібніть цибулю і обсмажте її з дрібними шматочками курятини. Додайте до курки рис і влийте соєвий соус. Всипайте трохи цукру, перемішайте страву і з 'єднайте з яйцями і пшеничними паростками. Подавайте з цибулевою зеленню.