У цієї закуски незвичайний грибний смак. Кабачки, закочені за цим рецептом, - ідеальний варіант, якщо спостерігається неврожай грибів чи немає можливості відправитися в ліс за справжніми вантаждями. Кабачки, приготовані цим способом не тільки за смаком, але і за виглядом схожі на справжні грузді. Поставивши на стіл таку закуску, ви обов 'язково здивуєте своїх гостей, і вони неодмінно попросять у вас рецепт.
Вам знадобиться
- - кабачки або цукині - 1,5 кг;
- - часник - 5 зубчиків;
- - рослинна олія - 0,5 склянки;
- - кріп свіжий - 1 великий пучок;
- - цукор - 3 ст. л;
- - оцет (9%) - 0,5 склянки;
- - сіль - 1 ст. л;
- - чорний мелений перець - 0,5 ст. л.
Інструкція
1. Помийте і почистіть кабачки, наріжте їх великими ломтиками так, щоб шматочки по виду нагадували нарізані грузді. Краще використовувати молоді кабачки з міцною серцевиною, але якщо серцевина в овочах пухка, то видаліть її, в іншому випадку ефекту маринованих грибів вам досягти не вдасться.
2. Поріжте кріп, часник почистіть і наріжте на шматочки. Додайте часник і кріп до кабачок, приправте все цукром сіллю і спеціями, додайте масло і оцет і залиште все маринуватися протягом трьох годин при кімнатній температурі.
3. Розкладіть кабачки в підготовлені заздалегідь стерильні банки, накрийте стерильними кришками і поставте банки у велику каструлю з теплою водою, на дно якої постелений кухонний рушник. Вода в каструлі повинна доходити до плечиків банок. Стерилізуйте банки приблизно 6 хвилин з моменту закипання води.
4. Закатайте банки, переверніть їх вниз горлечком. Укутувати банки не слід. Залиште банки до повного остигання, після чого приберіть в прохолодне місце.