Іспанська тортилья набагато гуще і міцніше омлета у французькому стилі. Часто в ній присутня картопля, а подавати її найсмачніше кусачками, як легку закуску. Подавайте цю традиційну іспанську страву із зеленим салатом.
Вам знадобиться
- - 350 г філе з курячого стегна;
- - 200 г картоплі;
- - одна цибулина;
- - 3 зубчики часнику;
- - 8 гілочок спаржі;
- - 6 яєць;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - сіль і перець - до смаку.
Інструкція
1. Філе і картоплю поріжте невеликими кубиками. Цибулю дрібно нашинкуйте, зубчики часнику розріжте навпіл. Гілочки спаржі також розріжте навпіл.
2. Нагріть 2 столові ложки масла в каструлі з товстим дном і стінками, до яких не прилипають продукти. Покладіть курку, картоплю, часник і цибулю. Накрийте кришкою і смажте 15 хвилин, поки картопля не стане м 'якою.
3. Варите спаржу в киплячій воді 3 хвилини - спаржа повинна стати м 'якою. Злійте воду і перекладіть спаржу у велику миску. Додайте трохи збиті яйця та курячу суміш і перемішайте. Приправте сіллю і перцем до смаку.
4. Нагріть частину олії в каструлі на середньому вогні. Додайте яєчну суміш, придавивши при цьому курку і спаржу, щоб вони повністю в неї занурилися.
5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варите ще 10 хвилин. Поставте в попередньо нагріту духовку на 5 хвилин, поки серединка омлету не стане твердою. Подавайте теплим.