Хочете насолодитися смачними млинцями-пелюшками по-індійськи? Тоді Парата це те, що потрібно. Оригінальна назва може бути різноманітною - parantha, paratha, parauntha. Страва виходить веселою і смачною, яскравого зеленого кольору.
Вам знадобиться
- На 4 особи:
- - сіль - за смаком;
- - тростинний цукор - за смаком;
- - вода;
- - рослинна олія - 2 ст.л.;
- - борошно пшеничне - 1,2 чашки;
- - лимонний сік - 1 ч. л.;
- - сушений коріандр - 2 ст.л.;
- - зіра - 1 ч. л.;
- - мелена куркума - тріска;
- - суміш спецій "Гарам масала" - 0,75 ч. л.;
- - імбир - 5 см;
- - перець чилі - 3 шт;
- - заморожений зелений горошок - 1,5 чашки.
Інструкція
1. Приготуйте з теплої води, олії рослинного та борошна тісто. Доведіть його до гладкої, м 'якої консистенції. Дайте йому постояти півгодини і відпочити.
2. Змішайте тріску цукру і горошок, а потім розморозьте його в пароварці або скороварці без води. Дайте горошку охолонути.
3. Киньте в блендер горошок, імбир і зелений чилі і гарненько забийте до однорідності.
4. Змішайте горошок, лимонний сік, коріандр, зіру, куркуму, "Гарам масала" і сіль. Можете замість "Гарам масала" використовувати доступні суміші спецій. Сформуйте з отриманої суміші кульки однакового розміру. Також зробіть кульки з тіста.
5. Розкатайте кульки тіста в млинці і покладіть в центр кожну кульку з горошку. Краї тіста загорніть всередину, накривши таким чином начинку з гороху. Посипайте борошном і розкатайте в ліпушку.
6. Приготуйте ці пелюшки в млинці або підсмажте на сковороді до золотистої корочки. Подавати їх до столу можна разом з різноманітними соусами, сиром і сметаною.