Суп з чечевиці - це страва турецької кухні. У зв 'язку з тим, що чечевиця дуже корисна, цей суп завоював свою популярність і в нашій країні.
Інгредієнти:
- 1 клубень картоплі;
- 1 цибулина;
- 15 г вершкового масла;
- гострий перець;
- 150 мл томатного соку;
- 125 г чечевиці;
- оливкова олія;
- 1 морква;
- 1 ст.л лимонного соку;
- 1 зубчик часнику.
Приготування:
- Морква подрібнюється на свій розсуд. Можна натерти на великій терці або нарізати соломкою. Очистити цибулину та часник і дрібно нарізати.
- Картоплю очистити і промити під водою. Нарізати його маленькими кубиками, щоб картопля змогла розваритися в супі.
- У казан налити олію і покласти шматочок вершкового. Розігріти масло і викласти туди подрібнену цибулю і дрібно нарізаний часник. Оскаржувати їх до прозорості. До цибулі відправити нарізану кубиками картоплю. Перешкоджати протягом 3 хвилин. Туди ж висипати сухі овочі і червоний перець.
- Зверху висипати нарізану соломкою моркву. Продовжувати смаження ще 5 хвилин. Далі потрібно взяти чечевицю і промити її гарненько. Мити потрібно кілька разів поки вода не стане прозорою. Відправити чечевицю до овочів. Зверху все залити водою, а ще краще бульйоном.
- При варінні чечевиця дуже сильно набухає, тому потрібно розрахувати кількість води. Вона повинна бути в 5 разів більше обсягу овочів. Варити потрібно протягом 20 хвилин до тих пір, поки картопля і чечевиця почнуть розварюватися.
- Суп повинен вийде густуватим. Якщо ви любите більш рідкий суп, можна додати води. У цей момент страву можна посолити. Влити томатну пасту, розведену бульйоном. Проварити ще 5 хвилин.
- Витиснути сік лимона і спробувати суп на смак. Якщо чогось не вистачає, можна додати спеції. Трохи проварити і вимкнути вогонь.
- Готовий суп розлити по тарілках і в кожну покласти ломтик лимона, м 'ята і сухарики.