1 Свіжі баклажани укласти на ґрати в духовку і запікати при температурі 180 градусів близько години. Готовність баклажан визначається по злегка зморщеній шкірці і загальній м 'якості. Можна запікати баклажани і в вугіллі, уклавши їх прямо на вугілля і присипавши зверху вугіллями, як картоплю. 2 Як тільки баклажани приготуються, їх необхідно
Вам знадобиться
- Баклажани свіжі - 4 штуки, вершкове масло- 100 грам, часнок- 2 зубчики, сіль
Інструкція
1. Свіжі баклажани покласти на ґрати в духовку і запікати при температурі 180 градусів близько години. Готовність баклажан визначається по злегка зморщеній шкірці і загальній м 'якості. Можна запікати баклажани і в вугіллі, уклавши їх прямо на вугілля і присипавши зверху вугіллями, як картоплю.
2. Як тільки баклажани приготуються, їх необхідно викласти на рушник на 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб шкірка легко відділялася. Після цього очистити баклажани від шкірки і більшої частини внутрішніх насіння і викласти очищені баклажани у велику тарілку.
3. Поки баклажани не охололи, додати до них вершкове масло, подрібнений часник, трохи солі і все це ретельно і швидко рубати кухонним ножем, поки суміш не буде подрібнена до стану пюре. По готовності викласти гіркою в іншу тарілку і подавати до столу. Страва однаково смачна і в гарячому і холодному вигляді.