Суп з тефтелями любимо багатьма за його насичений смак і просто приголомшливий аромат. Він, безумовно, припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Приготувати його не складе особливої праці, якщо слідувати рецепту.
Інгредієнти для бульйону:
- По 1 моркві та картоплині;
- Болгарський перець - 1 шт;
- 2 невеликих цибулини;
- Стиглий томат - 1 шт;
- Зелень до смаку;
- Соняшникова олія.
Інгредієнти для тефтелів:
- Говяжий або свинячий фарш (можна змішаний) - 350 г;
- 1 яйце;
- 1/3 склянки рисової крупи;
- 1 цибулина;
- Борошно;
- Перець і сіль.
Приготування:
- Для початку слід зайнятися підготовкою овочів. Для цього очистіть їх від шкірки і гарненько промийте. Однак подрібнювати їх поки не слід.
- Потім у каструльку потрібно влити 1,5 літра чистої води і поставити її на вогонь. Поки рідина закипає, займіться приготуванням тефтелей. Для цього в окремому посуді слід з 'єднати фарш із заздалегідь дрібно порізаною цибулею і яйцем. Також в дану масу необхідно додати промитий (не варений) малюнок. Після того як ви підсолите і поперчите отриманий фарш, його треба буде ще раз гарненько перемішати.
- Після того як фарш буде готовий, з нього слід сформувати тефтельки не дуже великого розміру. Їх потрібно запанувати в борошні і помістити в розігріту на сковороді соняшникову олію.
- Обжарювати тефтелі слід до рум 'яної скоринки з різних сторін. Потім їх необхідно опустити в закипілу в каструлі воду.
- Після цього треба зробити зажарку. Для цього в олії, в якій готувалися тефтелі, треба обсмажити терту моркву з подрібненою цибулею. Також у сковороду треба всипати перець, порізаний на невеликі смужки. Обсмажуємо овочі до повної готовності.
- Картоплю потрібно порізати на кубики невеликого розміру. Їх у суп засипають після того, як тефтелі поваряться приблизно 10 хвилин. Після того як після додавання картоплі суп покипить хвилин 5, в нього слід всипати заздалегідь підготовлену зажарку і подрібнений томат (можна замінити томатною пастою). Додайте сіль і перець і дайте супу покипіти ще не менше 5 хвилин.
- Після цього зніміть каструлю з вогню, і дайте страві настоятися протягом 15-30 хвилин.
- Перед тим як суп подати до столу, його слід посипати рубаною свіжою зеленню. Також можна додати невелику кількість сметани.