Опята підходять не тільки для смаження або засолки на зиму. Зі свіжих опят виходить смачний низькокалорійний суп, приготувати який простіше простого.
Вам знадобиться
- - свіжі опята - 500 грам,
- - ріпчаста цибуля - 1 штук;
- - морква - 1 штука;
- - картопля - 4 штуки;
- - курячі грудки - 200 грам;
- - чорний перець - 10 горошин;
- - сіль, зелень, мелений часник за смаком;
- - вода - 3 літри.
Інструкція
1. Сходіть в ліс і наберіть оплять побільше. Вибирайте невеликі гриби. Будинки їх переберіть, очистіть від лісового сміття, а також від старих, червивих і будь-яких сумнівних екземплярів. Потім промийте в холодній воді кілька разів. Більшу частину заморозьте на майбутнє, залишивши невелику кількість для поточних потреб.
2. Відваріть опята в підсоленій воді хвилин 20.
3. Поставте на вогонь каструлю з водою. Закиньте туди очищену цибулину і моркву, порізану дрібними кружечками. Додайте 10 горошин чорного перцю. Коли вода закипить, трохи посоліть і відправте туди нарізану картоплю.
4. Через 10 хвилин відправте каструлю відварені опята.
5. Коли картопля буде майже готова закиньте в каструлю курячі грудки, порізані на невеликі шматочки, такі щоб поміщалися в столовій ложці, і досоліть при необхідності. Грудка звариться дуже швидко - хвилин через 5, коли це станеться вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 20.
6. Гриби особливо дружать з укропом і часником, так що при подачі суп можна посипати дрібно порубаним свіжим кропом і меленим часником.