Суп з грибами і фасіллю виходить дуже ситний і ароматний. Такий суп можна подавати як на обід, так і на вечерю. Великим плюсом є те, що страва вегетаріанська.
Вам знадобиться
- - квасоля червона 500 г;
- - бульйон овочевий 2 л;
- - цибуля ріпчаста 2 шт.;
- - вино біле сухе 1 склянка;
- - часник 4 дольки;
- - листя шавлії 6 шт.;
- - морква 3 шт.;
- чай з ромашкою 1 пакетик;
- - помідори свіжі 400 г;
- гриби 600 г;
- - цибуля зелена 2 шт.;
- - олія;
- - селер 1 шт.;
- - мед 0,5 ст. ложки;
- - перець чили за смаком;
- - корінь імбиря 50 г;
- - спеції до смаку.
Інструкція
1. Квасоля замочіть у воді на ніч. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Часник подрібніть ножем, а 1 цибулину дрібно нашинкуйте. Моркву очистіть від шкірки і наріжте на маленькі брусочки.
2. Корінь селера очистіть, і наріжте кубиками. Імбир пропустіть через прес для часнику. У каструлю налийте олію, обсмажте в ній цибулю і часник. Потім додайте квасолю, моркву, селеру, імбир, мед, шавлії, чилі та спеції. Потім влийте овочевий бульйон і вино.
3. У каструлю додайте чай з ромашкою, доведіть до кипіння і варите до готовності квасолі. Помідори, цибуля зелена і гриби вимийте. Наріжте всі шматочками. Візьміть другу цибулину ріпчасту і поріжте на дрібні шматочки. У сотейнику розтопіть олію і обсмажте підготовлені гриби з овочами і цибулею.
4. За 10 хвилин до готовності супу, з 'єднайте грибну суміш з квасіллю, варите до повної готовності. Подавайте суп зі свіжою зеленню.