Сорбет надзвичайно простий у приготуванні, але все ж вимагає деякого терпіння. Його доведеться перемішувати щогодини, а замерзати він буде цілу ніч.
Вам знадобиться
- - 300 г полуниці
- - 1 лимон
- - 75 г цукру
- - 2 стебля м 'яти
Інструкція
1. Полуниця промивається, очищається від зелених кольороножок з чашелістиками і розрізається на приблизно триміліметрові дольки. Пару-трійку ягід залишити для прикраси.
2. Нарізана полуниця викладається в сотійник або миску і засипається цукром. Туди ж додати сік лимона і 25 мл води. Для того щоб полуниця пустила сік і засахарилася, залишити її мінімум хвилин на п 'ятнадцять.
3. Протягом трьох-чотирьох хвилин полуниця пробивається в блендері до отримання однорідного пюре. Для того щоб однорідність була повною, збиту в пюре полуницю можна пропустити через сито. Але це абсолютно необов 'язкова умова. Деякі віддають перевагу не проціженому сорбиту.
4. Полуничне пюре переливається в простору ємність для того, щоб була можливість розтіктися по всьому дну тонким шаром. Приблизно на годину ємність прибирається в морозильну камеру. Після заморожування сорбіт витягується з морозилки, перемішується виделкою для руйнування льоду і насичення сорбіту повітрям. Виделку можна замінити жорстким вінчиком. Сорбіт знову прибирається в морозильник. Процес перемішування сорбіту повторюється тричі з інтервалом на годину. Після цього сорбіт залишається в морозилці на всю ніч.
5. Перед подачею потрібно сформувати кульки сорбету за допомогою столової ложки, викласти їх у креманки або на тарілки, прикрасити полуницею, розділеною на кілька долок, і дрібно нарізаною свіжою м 'ятою.