Морквина в маслі добре підійде для всіх гурманів як гарнір для м 'ясних страв. Ця закуска буде особливо популярна в зимовий період, коли мало вітамінів.
Вам знадобиться
- - 9-14 г солі
- - 870-950 г моркви
- - 150-160 г коричневого цукру
- - 100-150 г свіжого гострого червоного перцю
- - 5-10 г молотою гвоздики
- - 250-300 мл нерафінованої гірчичної олії
- - 15-20 г гірчичного насіння
- - 5-10 г молотого мускатного горіха
- - 10-15 г молотого кардамону
Інструкція
1. Нарізати моркву великими кубиками. У окріп покласти моркву і залишити на 5-7 хвилин. Злити воду і просушити моркву протягом 45-50 хвилин.
2. У чашці перемішати мускатний горіх, пряну гвоздику, кардамон, перець, сіль і цукор. Додати моркву і ретельно розмішати. Покласти все в стерилізований скляний посуд і прикрити кришкою.
3. У маленьку каструлю вилити гірчичну олію, додати насіння і поставити її на невеликий вогонь. Коли масло злегка задимить, тут же прибрати з плити, трохи охолодити протягом 4-5 хвилин і перелити в стерилізований посуд, закрити щільно кришкою.
4. Поставити банку у світлому місці на 15-17 днів, двічі на день ретельно струсити банку з вмістом. Подавати моркву як закуску або гарнір до м 'яса.