Перебуваючи на дієті, іноді необхідно балувати себе смачним. Торти без цукру з фруктами допоможуть не додати у вазі і отримати заряд прекрасного настрою. Фрукти добре поєднуються з йогуртом, вершками. Торти з такими інгредієнтами будуть низькокалорійними, смачними і корисними.
Полуничний торт
Приготуйте легкий десерт на основі молочних продуктів з полуницею. У тесті немає ні грама цукру, зовсім трохи його в кремі. Вершки містять менше калорій, ніж вершкове масло. Тому такий крем у помірних кількостях дозволений худіючим. Ось що вам знадобиться:
Для тесту:
- 70 сухого печива; - 30 г знежиреного молока; вершкового масла; - 2 ст.л. меду.
Для білого мусу:- 100 г рослинних вершків; - 250 г знежиреного натурального йогурту; желатину; - 3 ст.л. цукру або стільки ж меду. Для рожевого мусу потрібно те ж саме, що для білого, плюс 120 г свіжої полуниці. Для полуничного мусу:- 1 ст. л. желатину; - 200 г полуниці. Печиво необхідно розмолоти в крихту, додати молоко, підігрітий мед з маслом, перемішати. Візьміть високу форму діаметром 20 см, вистеліть її поверхню харчовим целофаном, покладіть на дно тісто з печива, утрамбовуючи, рівним шаром. Приберіть форму в морозилку. Приступайте до білого мусу. Спочатку замочіть желатин на 25 хвилин. Нагрійте його до 70оС, щоб він розчинився. Забийте охолоджені вершки. Всипайте в них цукор або покладіть рідкий мед, додайте йогурт, обережно перемішайте масу. Влийте трохи теплий желатин, перемішайте. Дістаньте форму з морозилки, влийте в неї мусс, знову приберіть туди ж. Нехай мусс підмерзне протягом 20 хвилин, після цього приготуйте рожевий мусс. Його робіть, як білий, тільки перед тим як влити желатин, додайте полуницю, розтерту в блендері в пюре. Обережно влийте на підмерзлий білий мусс, приберіть на годину в холодильник. Після закінчення цього часу починайте готувати полуничний мусс. Ягоди перетворите на пюре, додайте попередньо замочений і розчинений на вогні желатин. Перемішайте масу. Залийте нею гору торта, приберіть у холодильник на ніч. На ранок дістаньте фруктовий торт, прикрасьте його полуницею, за бажанням - збитими вершками, присипте 30 г натертого чорного шоколаду.
Абрикосова випічка
Абрикосовий торт без цукру теж низькокалорійний. Візьміть для тесту:3 яєчних жовтка; - 50 г вершкового масла; - 150 г борошна; - 3 ст.л. кислого молока або сметани. Для начинки - 250 г абрикосів. Для крему:1 яйце; - 1 склянка знежиреного молока; меду, - тріска ваніліну. Всі інгредієнти для тесту змішайте в однорідну масу. Розкатайте у формі пелюшки на 2 см більше діаметру форми. Покладіть у форму пергамент, змажте його маслом, укладіть тісто, зробивши бортики з нього. Запечіть у розігрітій до 190оС духовці 5 хвилин. Абрикоси розділіть на половинки, викладіть на тісто, випікайте ще 15 хвилин при 180оС. Змішайте інгредієнти для крему, залийте абрикоси, випікайте до легкого зарум 'янування крему.