Фрукт мушмула: де росте і чим корисний

Зазвичай господині довіряють традиційним фруктам, які перевірені часом, встоюють до смаку і відомі способи їх застосування в кулінарії. Найчастіше упускаючи можливість дізнатися і спробувати не менш корисні, раніше не видані екземпляри. Наприклад, таємничий фрукт мушмула - цінний, оригінальний, з величезним вітамінним складом.

Мушмула - невисоке дерево або чагарник сімейства рожеві. Вічнозелений декоративний або плодовий вид, який часто використовується в декорі ландшафту на присадибній ділянці. Існує багато сортів і різновидів, в тому числі і для вирощування будинку. Це єдина фруктова рослина, яка дає урожай в зимово-весняний період.

Де росте мушмула

Її батьківщиною вважається Китай, Індія, середня Азія, хоча перші згадки прийшли з стародавньої Греції. Там культивували плодовий вид для медичних цілей і вживали в їжу. Пізніше стали висаджували як живу огорожу, яка до того ж віяла приємним ароматом мигдалю і радувала око своєю оригінальністю. На Кавказ завезли молоді саджанці для експерименту зі приживлюваності.

Переважно культивуються два різновиди цієї рослини - японський і німецький. Незважаючи на схожість за вмістом поживних речовин і неоціненною користь для організму, вони розрізняються за врожайністю та описом.

Японська (Локва або Шесек) - починає цвісти пізньої осені і дає перший урожай на початку літа. Яскраві помаранчеві плодики нагадують абрикоси, мають змішаний солодкуватий присмак груші-сливи-черешні.

Німецька (чишка) - зацвітає ранньою весною. Збір врожаю припадає на пізню осінь, ближче до зими. Круглі ягоди коричневатого забарвлення, мають сформовані чашелістики на верхівці. Смак терпко-кислий, тому для його поліпшення рекомендується злегка їх заморозити. Зустрічається в Криму, Ірані, і, як правило, це невисокий чагарник з подовженим листям.

Обидві рослини невибагливі до ґрунту, надають перевагу сонячним ділянкам саду і рясному поливу в період зростання. Під час цвітіння та дозрівання, полив рекомендується знизити. Мушмула може розмножуватися самосевим, черенками або привоєм на інші плодові дерева. Для любителів екзотики існує спосіб виростити саджанець в домашніх умовах.

Як виростити вдома

Поетапна дія:

• Важливою умовою для посадки служить стан кісточки. Вона повинна бути щільною, блискучою, без видимих сірих плям. Її рекомендується витримати в марганцевій воді не менше доби, злегка втративши оболонку наждачним папером (для кращої всхожості).
• Потім слід підготувати ґрунт: змішати торф, пісок, листову землю в пропорції 1-1-2.
• У ємність для посадки, яка повинна відповідати обраній формі майбутнього рослини помістити шар керамзиту (1 см) і засипати підготовлений грунт.
• По центру заглибити насіння на 8 см, злегка придавити грунт, рясно полити. Тримати на теплому, сонячному підвіконні до появи паростка, потім слід притенити, щоб він зміцнів.
• Після появи двох листочків, переставити знову на сонці. У нічний час підсвічувати горщик додатковим світлом. Чим тепліше земля в ємності, тим швидше паросток вкорениться.

Невелика хитрість - якщо взяти довгий лоток, висадити всі кісточки разом (з проміжком 5 см), то після проростання можна буде розсадити їх окремо. Відразу прищипнути верхівки для кущі або видалити бічні гілочки для росту у висоту.

Корисні властивості

За вивченими впливами на організм можна відзначити наступне: протизапальна, імуностимулююча, антиоксидантна і тонізуюча дія.

Вживання м 'якоті допомагає нормалізувати травлення, усунути розлади кишечника, вивести токсини і зайву рідину. Відвари і настоянки сприяють усуненню симптомів астми, пригнічують кровотечу, очищають шкіру від акне.

Застосування листя в різних комбінаціях допомагає знизити артеріальний тиск, цукор, ризик розвитку онкології. Крім цього, часто використовується витяжка листя скорняками для дублення шкури тварин.

Не залишаються без уваги і кісточки. Порошок з обсмаженого і смолотиго насіння чинить тонізуючу дію, за смаком дуже схожий на цикорій. Однак треба враховувати, що до складу входить трохи шкідливих речовин і надмірне вживання такого напою може викликати алергічні реакції.

Кому протипоказана мушмула

Незважаючи на корисні властивості, є ряд протипоказань. Якщо в анамнезі виявлено такі захворювання: виразка шлунка, гастрит, холецистит, алергія, роздратування на шкірі, екзема, то краще виключити її з меню. Крім цього, не треба їсти вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям. Однак, якщо приготувати джем, компот, сухофрукти або смузі, то невеликими кількостями можна включати в раціон таких пацієнтів.

Калорійність

Свіжі плоди містять всього 47 ккал на порцію 100 грам. За енергетичною цінністю продукт містить: білки, жири, вуглеводи, в наступній пропорції: 0,5-0,3-10,5. Крім цього, входять: велика кількість вітамінів (особливо вітаміну А), макро і мікроелементи, яблучна і лимонна кислоти, дубильні речовини, іони металів, клітковина.

Смачний мушмуловий джем

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• "японка" - 1,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• лимон - 1 штука;
• кориця - 1 паличка;
• вода питна - 300 мл.

Покрокове керівництво:

• Фрукти вимити в проточній воді, просушити на серветці.
• Зняти шкурку, розрізати на частини, видалити насіння.
• У каструлю влити воду, видавити сік з лимона, додати цукор, зварити сироп.
• Опустити паличку кориці, засипати фрукти, довести до кипіння.
• Зняти пінку і варити на повільному вогні протягом 20 хвилин.
• Прибрати з плити і витримати п 'ять - сім годин. Потім повторити процес 3 - 4 рази, поки суміш не загустіє.

Важливо - не допускати бурхливого кипіння сиропу і своєчасно знімати всю пінку.

Ароматний джем готовий.

Смузі-десерт з горішками

Найпростіший варіант приготування в домашніх умовах. Спробуйте приготувати разом з дітлахами.

Інгредієнти на 3 порції:

• мушмула - 500 г;
• мед - 1 ч. л.;
• горіхи - 50 г.

Поетапний процес приготування:

• Підготувати плоди - промити, зняти шкірку, розрізати по колу, вийняти кістки і скласти в чашу блендера.
• Додати до вмісту інші інгредієнти і підбити на високій швидкості до однорідної консистенції. 
• Розлити в порційні склянки і подавати до столу. Можна до смаку додати збиті вершки.