Пельмені завоювали визнання в багатьох країнах світу вже давно, суперечки про країну їх походження не вирішилися донині. У різних країнах пельмені ліплять різної форми і розмірів. Зліпіть традиційні сибірські пельмені, вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям.
- - прісне тісто для пельменів;
- - начинка з м 'яса.
1. Розкатайте тісто якомога тонше. Потім склянкою або чаркою, залежно від бажаної величини пельменів, виріжте гуртки з тіста. Другий спосіб: розділіть тісто на невеликі частини і скатайте з них тонкі джгути, які наріжте шматочками товщиною до 0,5 см. Потім тонко розкочуйте кожен шматочок, намагаючись надати йому максимально правильну форму кружечка. Другий спосіб віддають перевагу досвідченим кулінарам, оскільки він вимагає деяких навичок.
2. Візьміть в руку кружечок з тіста і чайною ложкою покладіть в центр його трохи м 'ясного фаршу - так, щоб при ліпленні він не вилазив з пельменю через край. Якщо м 'ясний сік потрапить на краї, то при варінні пельмінь розклеїться і начинка з нього випаде в бульйон. Акуратно і рівномірно, на однакову глибину близько 0,5 см, зліпіть краї майбутнього пельменю.
3. Коли у вас вийде добре зліплене півколо з начинкою, з 'єднайте куточки і зліпіть їх, натягнувши один на інший. Вийшов справжній сибірський пельмень. Таким чином ліпіть всі пельмені. При частому ліпленні пельменів вони будуть виходити красиві і всі однакові, як один.
4. Закладайте пельмені в каструлю з киплячою підсоленою водою і варите 10-15 хвилин залежно від їх розмірів. Правильно зліплені пельмені не розвалюються. У Сибіру пельмені подають без бульйону, з топленим або вершковим маслом і посипають чорним або червоним меленим перцем.