За свої цілющі властивості і багатство аромату душиця славиться в усьому світі. Її широко застосовують кулінари і кондитери, використовуючи і свіжі листики, і сушені квіти. У народі душиця - популярний замінник чаю.
Люблять душицю здавна. Вона росте в нашій країні всюди, за винятком Крайньої Півночі і Далекого Сходу. Її лікувальні та цілющі властивості використовували наші діди і прадіди.
Чай з душиці завжди був на столі улюбленим і доступним напоєм. У його приготуванні використовувалися квітки і молоді втечі як у сушеному вигляді, так і свіжозірвані. Чай з душиці ароматний, має червонувато-коричневий колір і приємний смак. Він добре втамовує спрагу.
На Русі душицю завжди додавали, коли готували квас, варили пиво і компоти. Робили це ще тому, що дубильні речовини, що входять до складу трави, володіють дією натурального консерванта. Вони не дозволяли псуватися і закисати. Цим забезпечувалося довге збереження продуктів.
Квас з душицею. 10 г душиці, 1 л квасу з квасного концентрату. Гілочки душиці опускали в підготовлений квас для бродіння на 10-15 годин, потім гілочки прибирали з напою.
Траву застосовували при маринуванні і засолці огірків, помідорів і грибів.
Душиця для засолки. Квітучі верхівки рослин з листям або сушену душицю укладають між шарами овочів (огірків або помідорів) і грибів у бочках, банках.
Душиця для надання аромату компотам. При варінні компотів гілочки трави зав 'язували в тканинний (марлевий) мішечок, а після варіння його витягували з компоту.
Напій з душиці. 50 г сушеної душиці, 3 л води, 150 г меду. У киплячу воду опускали душицю на пару хвилин, знімали з вогню, наполягали 2-3 години. Потім процеживали і додавали мьод. Все це добре перемішували, розливали в пляшки і охолоджували.
Душиця є обов 'язковим компонентом у рецепті приготування знаменитої винної настоянки "" Звіробій "", винних бальзамів.
Душицю сьогодні називають модним словом "орегано" ", яка продається в магазинах як приправа - спеція, пряність для піци.
Душицею приправляють різні соуси, супи. Її використовують при готуванні страв з м 'яса, салатів, картоплі.