Плануючи меню для зустрічі Нового Року, потрібно спробувати поєднати бажання смачно нагодувати гостей і не завдати шкоди фігурі. Адже зовсім не хочеться після рясних святкових застіль виявити на талії зайві сантиметри.
Вам знадобиться
- -очищені великі креветки-300 грам;
- -тушки кальмара або будь-які інші морепродукти (восьминоги, краби, гребінки) -300 грам;
- -тонка фунчоза-200 грам;
- - червона солодка цибулина-1 штука;
- -середня морквина-2 штуки;
- - стебли селера-2 штуки;
- - сочний солодкий перець-2 штуки;
- -гілочки петрушки або рукколи для прикраси;
- -кунжутна олія-1 столова ложка;
- -соєвий соус-2 столові ложки;
- -оливкова олія-2 столові ложки;
- -сочний лимон;
- -небільша ділька часнику;
- - подрібнений арахіс-2 столові ложки.
Інструкція
1. Не розрізаючи, відварити тушки кальмара в окропі. Щоб м 'ясо не стало жорстким, воно не повинно знаходиться у воді довше 15-20 секунд. Для поліпшення смаку, у воду можна кинути кілька горошинок запашного перцю, лавровий лист і трохи солі. Залишити кальмарів охолоджуватися. Потім кальмари порізають дрібною соломкою. Відварити розморожені креветки, дати їм охолонути. Потім почистити і порізати на кілька частин.
2. Взяти глибоку миску і помістити в неї рисову локшину, намагаючись не ламати тонкі ниточки. Залити окропом так, щоб він покривав продукт повністю. Закрити кришкою і залишити пропарюватися на 3-4 хвилини. Готова фунчоза стає прозорою, набуваючи трохи сіроватий відтінок.
3. Підготувати інші інгредієнти: очистити і нашинкувати цибулю і морквину. Помістити овочі в салатник, додати локшину і ретельно перемішати. Зверху укласти приготовані морепродукти.
4. Приготувати заправку для салату: стерти цедру з лимона і вичавити сік з його половинки. Змішати подрібнену цедру і сік лимона з оливковою олією і соєвим соусом. Подрібнити дольку часнику і додати до заправки. Солити заправку не потрібно, соус вже досить солоний. При бажанні можна додати трохи подрібненої зелені і тріску чорного молотого перцю. Всі інгредієнти підбити вінчиком.
5. Полити салат приготованою заправкою, посипати товченим арахісом, прикрасити гілочками зелені і тонкими кружечками лимона.