Чому роли Каліфорнія і Філадельфія отримали такі назви

Чому роли Каліфорнія і Філадельфія отримали такі назви

Ці надзвичайно популярні роли зараз знає та полюбляє величезна кількість людей у ​​всьому світі. Працівники Kaifui Sushi кажуть, що вони є одними з найбільш замовлюваних страв. Та у багатьох виникає питання: чому деяка японська їжа носить найменування місцевості в США? Роли, без сумнівів, належать до традиційних страв невеликої загадкової Японії. Давайте розберемося, як так сталося.

Чому «Каліфорнія»?

Цей рол займає одну з лідируючих позицій у списку найбільш відомих страв кухні загадкової східної країни. Його історія досить цікава. Цей різновид ролів був винайдений у 1973 році в невеликому закладі штату Каліфорнія (США) Токіо Кайкан, його шеф-кухарем.


Спостережливий майстер Ічіро Машіта зауважив, що гості ресторанчика, якими були у більшості місцеві жителі, не дуже добре сприймають смак необробленої риби та з настороженістю ставляться до водоростей, що погано жуються. Так йому в голову прийшла ідея внести зміни в рецепт. У результаті вийшов новий рол-перевертень.

В середині кухар розмістив наповнення з крабового м'яса, маленьких шматочків авокадо та тоненько нарізаного огірка. Зовні рис посипався ікрою.

Новий вид ролів отримав визнання відвідувачів закладу. Оригінальний смак і привабливий зовнішній вигляд страві надавала ікра. Американці стали замовляти новинку не просто, щоб поїсти, а й щоб створити красиву картинку на фотографіях.

Поява «Каліфорнії» надала можливість жителям США долучитися до чудової японської кухні. Вона швидко завоювало популярність не тільки в самому штаті Каліфорнія, а й по всій країні та навіть на територіях інших держав.

Чому «Філадельфія»?

Все досить просто - рецепт ролу був винайдений в Америці. В одному із закладів, де пропонувалася японська їжа, в 80-ті роки минулого століття шеф-кухар придумав подавати роли, де головний інгредієнт, слабосолений лосось, розміщувався на рисі. На той момент це стало абсолютним нововведенням, оскільки начинка в ролі завжди вкладалася в середину.

Ввести це нововведення до меню майстра змусила недовіра американців до водоростей норі, абсолютно звичних для японців. Тому він сховав їх всередину ролу. А зовнішній вигляд страви суттєво виграв від апетитно покладеного шматочка лосося зверху на рис.


Спочатку до складу нового ролу входило чотири компоненти, поєднання яких і до сьогодні залишається класичним варіантом. Це норі, вершковий сир «Філадельфія», рис і лосось. Комбінація швидко полюбилася не тільки жителям міста, а й припала до душі справжнім поціновувачам японської кухні всюди.

Стандартний рецепт з часом стали доповнювати огірком, ікрою тобіко або авокадо. Так з'явилися й інші різновиди ролу «Філадельфія».

Існує дві основні версії, чому страва отримало саме таке найменування:

  • Через те, що входить до складу ролу сир «Philadelphia», який створює надзвичайно яскравий смак.

  • На честь місцевості, де вперше було запропоновано цю страву.

Як би там не було, всі кухарі та гурмани в повній мірі визнають іноземне походження ролу, який відносять до японської кухні.

У наш час відшукати цінителя східних делікатесів, який не скуштував би хоч раз смачні роли «Каліфорнія» та «Філадельфія», складно. Майстрам з прекрасної Японії вдалося об'єднати кулінарні традиції різних культур. А завдяки затребуваності японської кухні нові види ролів швидко завоювали популярність у всіх куточках світу.


Kaifui Sushi пропонує замовити роли Каліфорнія і Філадельфія та насолодитися смаком найвідоміших ролів в класичному виконанні та з доповненнями. Наші майстри створюють по-справжньому смачні й ідеально якісні страви.