Чи корисний чорний шоколад

Важко знайти людину, яка б не любила шоколад. Багато хто з нас звикли думати, що це ласощі не приносить ніякої користі - тільки псує зуби, фігуру, підвищує тиск і рівень цукру в крові. Поспішаємо запевнити вас, що гіркий шоколад не має ніякого відношення до цих пунктів, навпаки, він здатний зробити ваше життя не тільки солодким, але і здоровим! Давайте дізнаємося про те, якими корисними і шкідливими якостями володіє гіркий шоколад, як правильно його вибрати і зберігати!

Що таке темний шоколад

Темний шоколад (гіркий, чорний) виготовляється з тертих і обсмажених какао-бобів з додаванням какао-масла, пудри, і ванільного цукру. На смак він не такий солодкий, як його молочний побратим, і трохи гірчить, тому багато хто нехтує цим ласощем, а даремно: гіркий шоколад має безліч переваг для здоров'я і краси. Стародавні ацтеки вважали плоди какао-дерева даром богів, і довгий час використовували їх як грошову валюту.

Темний шоколад трохи відрізняється від гіркого: у першому випадку частка сухого залишку какао повинна бути не менше 40%, в той час як у гіркому шоколаді відсоток становить від 55 і вище. Однак, враховуючи, що вони мають однаковий вплив на організм, далі ми будемо використовувати їх як синоніми.

Цікавий факт: всесвітній день шоколаду - 11 липня. Вперше він був проведений у Франції в 1995 р, а в Празі навіть є музей, присвячений шоколаду.

Склад, калорійність і БЖУ темного шоколаду

Ця солодкість багата вітамінами і мінералами в надлишку, що не може не відгукнутися позитивно на вашому організмі. У плитці шоколаду міститься:

• антиоксиданти;
• вітаміни E, B2, E, PP, B1;
• мінерали: фтор, кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.

БЖУ - на 100 г продукту припадає 48% вуглеводів, 8% білків, і 4% жирів.

Калорійність темного шоколаду досить висока, тому не варто об'їдатися ним під час дієти. Допустима норма для схуднення - не більше 5 г чорного шоколаду на добу. Якщо вас влаштовує ваша вага, можна дозволити собі трохи більше - до 25 г на день. На 100 г темного шоколаду припадає 550 Ккал.

Різновид темного шоколаду

Темний шоколад можна розділити за консистенцією на кілька видів:

• цільний, приготований у вигляді єдиної плитки, без перерізу на кубики та візерунки;
• плитковий, приготований у вигляді декількох об'єднаних часток, і його легко розламувати на шматочки;
• пористий, приготований з «бульбашками», його текстура більш повітряна і м'яка.

Також з темний шоколад буває:

• чистий, без добавок;
• з добавками у вигляді горіхів.

Цікавий факт: вчені виявили, що темний шоколад здатний удосконалити пам'ять, витривалість, швидкість реакції, і підвищити працездатність і життєвий тонус. Також було доведено, що вживання гіркого шоколаду не викликає вугревий висип.

Користь темного шоколаду

Містить велику кількість антиоксидантів

Завдяки високому вмісту антиоксидантів темний шоколад захищає шкіру від дії вільних радикалів, зберігаючи її м'якість, еластичність і пружність.

Захищає шкіру від впливу ультрафіолету

Гіркий шоколад захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, запобігаючи ризику появи сонячних опіків Сонячний опік: 18 народних засобів і рецепти застосування Які домашні засоби і препарати допоможуть зняти біль і вилікувати сонячний опік. Як застосовувати засоби, що потрібно робити і чого варто уникати при різних стадіях опіку. і раку шкіри.

Живить шкіру

Систематичне вживання шоколаду може допомогти вам досягти гладкої шкіри без прищів, запалень і подразнень. Завдяки своєму багатому складу, гіркий шоколад насичує дерму поживними речовинами і зволожує. Шоколадні маски і обгортання допомагають у боротьбі з целюлітом і сприяють регенерації шкіри.

Є детоксикантом

Темний шоколад у поєднанні з кофеїном є відмінним детоксикантом. Він допомагає відшелушувати мертві клітини шкіри і дозволяє новим клітинам вільно дихати і функціонувати.

Покращує тон шкіри

Стрес - один з головних факторів, що впливають на шкіру. Темний шоколад має антистресові властивості і поповнює запас сил, що покращує загальне самопочуття, і тон шкіри.

Цікавий факт: теобромін і теофілін у складі темного шоколаду активно сприяють так званій «підтяжці» шкіри, роблячи її упругою, рівною та еластичною.

Запобігає втраті волосся

Застосування шоколаду сприяє стимуляції циркуляції крові до шкіри голови, що призводить до стимуляції волосяних фолікул. Таким чином, темний шоколад може допомогти вашому волоссю вирости красивим і довгим.

Збільшує об'єм волосся

Використовуючи темний шоколад, можна досягти не тільки довгого і шовковистого волосся, але і істотно збільшити їх обсяг, роблячи їх пишними і блискучими.

Лікує інфекції шкіри голови

Володіючи протизапальним ефектом, гіркий шоколад зводить до мінімуму ризик розвитку шкірних інфекцій.

Запобігає ризику розвитку хвороб серця

Темний шоколад містить у своєму складі флаваноїди, які здатні зміцнити судини і запобігти ризику розвитку серцевих захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інфаркт, та інсульт.

Знижує рівень цукру

У це важко повірити, але темний шоколад, будучи солодкістю, може збалансувати рівень цукру в крові. Справа в тому, що споживання шоколаду не підвищує показник цукру у вашому організмі, зате флановоїди в його складі впливають на його рівень, знижуючи його.

Понижують холестерин

Високий рівень холестерину в крові призводить до закупорювання вен і артерій, і не дозволяє їм нормально функціонувати. Темний шоколад допомагає зменшити показник холестерину і гемоглобіну в крові.

Покращує налаштування

Стрес негативно впливає на здоров'я вашого організму, проте в сучасному ритмі життя його уникнути дуже важко. Темний шоколад при вживанні сприяє виробленню ендорфінів, так званих «гормонів щастя», які покращують настрій. А ще вони стимулюють клітини головного мозку, що розслабляє м'язи і приводить їх у тонус.

Запобігає інсульту

Флановоїди, якими багатий темний шоколад, захищають мозок від інсульту. Проведені дослідження показали, що люди, які вживають темний шоколад, менш схильні до ризику інсульту, ніж інші.

Лікує анемію

Темний шоколад при вживанні забезпечує ваш організм поживними речовинами і здатний допомогти людям, які страждають від анемії.

Покращує зір

Дослідження показали, що флановоїди в складі темного шоколаду стимулюють приплив крові до мозку, що позитивно впливає на зір, і покращує зорову пам'ять.

Підсилює когнітивні функції

Гіркий шоколад при вживанні посилює приплив крові до мозку, тим самим покращуючи когнітивні функції в організмі.

Нормалізує артеріальний тиск

У темному шоколаді містяться мідь і магній, які сприяють нормалізації артеріального тиску.

Корисний спортсменам

Темний шоколад у вигляді напою ідеальний для тих, хто займається спортом. Якщо стабільно випивати після тренування одну чашку цього напою, то це допоможе вам набрати м'язову масу і збереже вашу форму, а також додасть бадьорості і сил.

Також у ньому містяться вуглеводи, які сприяють розвитку м'язової тканини і стимулюють вироблення енергію.

Збільшують працездатність і витривалість

Якщо вам належить важке тренування або тривале відрядження, темний шоколад допоможе вам запастися енергією і з гідністю витримати випробування. З'їдаючи щодня ломтик цієї солодощі, ви значно підвищите свою витривалість і працездатність.

Темний шоколад корисний для жінок

Ця властивість, без сумніву, призведе в захоплення багатьох жінок. Було доведено, що вживання темного шоколаду полегшує симптоми менструального циклу, і підвищує сексуальність.

Зміцнює зуби

Всупереч поширеній думці про те, що гіркий шоколад шкідливий для зубів, він навпаки, зміцнює зубну емаль завдяки кальцію, і захищає від карієсу.

Визволяє від кашлю

У темному шоколаді міститься речовина теобромін, яка сприяє пом'якшенню горла. Якщо вас мучить кашель, випийте чашку гарячого шоколаду, і дискомфорт у горлі зникне.

Цікавий факт: У Мексиці місцеві лікарі використовують гіркий шоколад у лікуванні деяких захворювань, наприклад, бронхіту та астми. У деяких районах діти випивають шоколад вранці, щоб уникнути укусів комах.

Шкода темного шоколаду

Навіть найбільш високоякісні і натуральні продукти можуть завдати шкоди вашому здоров'ю. У багатьох з вас, напевно, вже виникло логічне питання: якої шкоди може принести темний шоколад?

У першу чергу варто відзначити, що, купуючи неякісний шоколад, ви піддаєте ризик своєму здоров'ю. Шоколад високої якості матиме у смаку гірчинку, а низькосортний - кислинку. Вживаючи шоколад поганої якості, ви можете спровокувати розвиток гастриту, безсоння, і проблем з травленням.

Шоколад, яким би корисним він не був, все-таки є досить калорійним продуктом. Надмірне вживання цієї солодощі може призвести до ожиріння. Доза вживання не повинна перевищувати 45 г на день.

Лікарі не рекомендують вживати шоколад при індивідуальній непереносимості на цей продукт, при наявності цукрового діабету, і дітям до 3-х років. Також не слід часто вживати шоколад, якщо ви схильні до приступів мігрені.

Цікавий факт: у шоколаді міститься речовина під назвою теобромін, що робить цю солодкість токсичною для тварин.

Як вибрати і зберігати темний шоколад

На сьогоднішній день на прилавках магазинів зберігається безліч шоколадок різних брендів. Щоб вибрати якісний шоколад, прислухайтеся до наступних порад:

• при виборі темного шоколаду слід віддати перевагу цілій, монолітній плитці без розлучень, візерунків та інших прикрас;
• якщо таке можливо, спробуйте перед покупкою надломити плитку гіркого шоколаду. Високоякісний шоколад при надломі видасть чистий звук хрусту, лінія надлому буде рівною;
• варто звернути увагу також і на текстуру. Не варто купувати шоколад із зернистою або жирною текстурою, а звернути увагу на оксамитову;
• шоколад хорошої якості повинен приємно пахнути і не мати сторонніх ароматів. Колір - темно-коричневий. З добавок допускається тільки горіхи. Якщо на етикетці написані інші начинки, наприклад, сухофрукти, нуга, крем, то це не натуральний темний шоколад.

Зберігати гіркий шоколад слід в сухому і темному місці, уникаючи попадання прямих сонячних променів.

Цікавий факт: вживання шоколаду і його смак здатні викликати більшу ейфорію, ніж поцілунок з коханою людиною.

Який шоколад корисніший - темний чи молочний?

Про користь цих видів шоколаду і про той же шоколад корисніше ви дізнаєтеся з цього відео

Корисні поради щодо застосування темного шоколаду

Любителі солодощів прекрасно знають, як використовувати темний шоколад - звичайно ж, його треба вживати в їжу. Для приготування темного шоколаду як напою його потрібно розтопити на водяній лазні або на плиті, дотримуючись помірного вогню. У розтоплений шоколад можна додати молоко або вершки до смаку.

Шоколад може бути використаний і для зовнішнього застосування: розтоплена солодкість, нанесена на шкіру обличчя і тіла, надасть вам косметичну допомогу не гірше фірмової маски з магазину.

Шоколад - знайоме і улюблене всіма ласощі з дитинства. Якщо не зловживати темним шоколадом, а дотримуватися міри, то завдяки його дивовижним властивостям ви зможете зробити ваше життя набагато солодшим і приємнішим, а головне - значно поліпшити стан свого здоров'я!

Користь і шкода гіркого шоколаду дуже цікавлять поціновувачів смачних, але корисних продуктів. Щоб розібратися, чи дійсно гіркий шоколад володіє масою цінних властивостей, необхідно дізнатися про нього максимум інформації.

Види шоколаду

Будь-який шоколад можна розділити на 3 різновиди, що відрізняються за складом і властивостями.

• Гіркий, або темний. Основним інгредієнтом є какао - його обсяги повинні бути не нижче 70%.
• Молочний. Складається переважно з молока - сухого і згущеного, а какао займає тільки 10% від загального обсягу.
• Білий. У цьому різновиді в принципі не міститься какао, але присутні какао-масло, цукор і молочний білок.

Всі перелічені різновиди мають приємний смак і певні цінні якості. Але відрізняються продукти дуже сильно, і різниця полягає не тільки в кольорі плиток.

Який шоколад корисніший: білий, молочний або гіркий

Щоб оцінити користь білого шоколаду, темного або молочного, достатньо ще раз розглянути склад кожного з видів.

• Білий шоколад можна вважати найменш цінним з усіх. При помірному вживанні він не завдає шкоди, оскільки не має збуджувального ефекту на нервову систему і не підвищує рівень холестерину. Однак і користі від нього організм не отримує, в основному продукт просто радує приємним смаком.
• Молочний шоколад користується найбільшою популярністю завдяки м'якому смаку, але для здоров'я його властивості приносять більше шкоди. Користь молочного шоколаду полягає тільки у відмінних насичуючих властивостях, однак він дуже калориний, негативно відбивається на фігурі і в надлишкових кількостях може призвести до діабету і хвороб шлунка.
• Гіркий шоколад теж здатний заподіяти шкоду, якщо вживати її часто і у великих обсягах. Однак при помірних дозуваннях від нього буде переважно користь, він знизить тиск і поліпшить кровообіг, не завдасть шкоди зубам, поліпшить мозкову активність. Корисний продукт містить мало калорій, тому при розумному вживанні не відкладається в зайві кілограми.

Таким чином, користь гіркого шоколаду для організму людини можна вважати найвищою - продукт здатний зміцнити здоров'я.

Склад і калорійність гіркого шоколаду

Основним компонентом гіркого ласощів є натуральне какао, яке займає 70% або більше від загального обсягу. Але крім какао, в корисному продукті присутні й інші інгредієнти, а саме:

• вітаміни В і Е;
• нікотинова кислота РР;
• магній і залізо;
• кофеїн;
• теобромін;
• олія какао;
• калій і фосфор;
• антиоксиданти;
• флавоноїди;
• харчові волокна.

У 100 г міститься близько 539 ккал. Це досить високий показник, проте потрібно враховувати, що корисний продукт вживають у дуже невеликих кількостях.

Користь гіркого шоколаду для здоров'я

Корисні властивості гіркого шоколаду дуже великі, продукт може мати благотворний вплив на більшість систем організму. Зокрема, ласощі:

• уповільнює процеси старіння і сприяє швидкому оновленню клітин;
• позитивно впливає на судини, перешкоджає появі холестеринових бляшок і тромбів, у цьому полягає користь шоколаду для печінки;
• чинить протизапальну дію і може застосовуватися при простудних захворюваннях;
• прискорює кровообіг, але при цьому сприяє зниженню артеріального тиску;
• зміцнює серце і служить профілактикою інфарктів та інших кардіологічних недуг;
• підвищує витривалість і дає заряд енергії - у цьому полягає користь гіркого шоколаду для чоловіків, що займаються спортом.