Домашня ковбаса стане прекрасною знахідкою для любителів натуральних продуктів. Приготована своїми руками, вона містить у своєму складі тільки натуральні інгредієнти.
Вам знадобиться
- - філе куріное- 700 г;
- - вершки високої жирності - 300 мл;
- - білок яйця куріного- 3 шт.;
- - приправи: перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, "Прованські трави";
- - сіль за смаком;
- - харчова плівка.
Інструкція
1. Наріжте шматочками куряче філе, а потім розмільчите його за допомогою блендера до стану однорідної маси.
2. У фарш додайте білки курячого яйця. Добре перемішайте.
3. У отриману суміш додайте сіль, мускатний горіх і приправи. Знову все перемішайте.
4. В останню чергу влийте у фарш холодні вершки. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
5. Розділіть весь фарш на три рівні частини.
6. Розкатайте харчову плівку на рівній поверхні. Викладіть на неї одну з трьох частин фаршу.
7. Зліпіть з фаршу ковбаску. Потім туго оберніть її плівкою і зв 'яжіть краю ниткою.
8. Повторіть крок 6-7 з двома частинами фаршу, що залишилися.
9. Вскип 'ятіть воду в каструлі, довівши до кипіння зменшіть нагрів.
10. Три отримані ковбаски опустіть в каструлю, придавивши зверху тарілкою. Варите ковбасу протягом 55-60 хвилин.
11. Після закінчення приготування зніміть ковбаски з каструлі. Охолодьте, а потім зніміть плівку.