Пишний м'який бісквіт з яблуками - ідеальне доповнення до чаю. Його аромат збере всю сім'ю за кухонним столом за лічені хвилини. Приготувати таке апетитне ласощі можна за різними рецептами. Залишилося вибрати найбільш відповідний варіант за складовими.
Класичний бісквіт з яблуками в духовці
Саме цей рецепт багато господинь записали в свій рецепт після одного з випусків передачі «Смак» з Владом Сташевським. Він простий і бюджетний. Інгредієнти: 4 шт. курячих яєць, гранена склянка цукрового піску, така ж кількість борошна, 2 кисло-солодких фрукти.
- Яблучки без шкірки ріжуться дуже тонкими дольками.
- Щоб приготувати основу для випічки, в чаші комбайна яйця перетворюються на піну. У процесі вони значно збільшаться в обсязі.
- При засипанні піску збивання триває на тій же швидкості.
- У яєчну масу просіюється пшеничне борошно. Перемішуються продукти методом «складання».
- Спочатку на дно форми відправляється половина фруктових долок, потім - тісто. Шари повторюються.
Запікається бісквіт з яблуками в духовці півгодини при 180 градусах.
Рецепт мультиварки
Якщо в будинку є «розумна каструля», її теж можна задіяти в приготуванні бісквіту. Інгредієнти: 800 г несолодких яблук, 4 шт. курячих яєць, 245 г цукрового піску, 60 г вершкового масла.
- Тонкі ломтики очищених яблук першими поміщаються в промаслену чашу приладу. Вони відразу ж пересипаються цукром і злегка прогріваються.
- Зверху виливається тісто з решти інгредієнтів (добре збитих міксером). Спочатку їм обробляються яйця з піском, потім у суміш всипається і борошно.
- У режимі випічки бісквіт з яблуками в мультиварку готується 45 хвилин.
Якщо додати в тісто трохи кориці, запах ласощів вийде ще більш апетитним.
З горіхами на майонезі
Варто відразу зазначити, що присмаку майонезу в частуванні не буде. Цей продукт береться в кількість 200 грам. Інші інгредієнти: 5 ст. цукрового піску і стільки ж борошна високої сортності, стандартний пакетик пекарського порошку, 80 г очищених ядришок волоських горіхів, велике яблуко.
- Горішки на сухій сковороді обсмажуються 5-7 хвилин і очищаються від темної шкірки.
- Цукор всипається в майонез і заважає до повного розчинення всіх крупинок.
- Борошно просіюється з пекарським порошком.
- Очищений фрукт ріжеться тонкими платівками.
- Всі підготовлені складові з'єднуються.
- У формі, застеленій пергаментом, частування випікається близько півгодини.
При бажанні готову випічку можна розрізати навпіл і доповнити начинкою.
Бісквітний пиріг з яблуками і лимоном
Читайте також: пиріг з яблуками - рецепт на швидку руку
Цитрусові завжди покращують аромат випічки і додають їй необхідну легку кислинку. Крім половинки лимона береться: 170 г маргарину, 10 мл пісного масла, 1 ст. цукрового піску, 3 шт. курячих яєць, 1 ст. жирного кефіру, яблуко, жменю сухарів для панування, 2 ст. борошна високої сортності, пакетик пекарського порошку, жменю ізюму.
- Невеликі кубики очищених яблук поливаються лимонним соком.
- У розм'якшений маргарин додається терта цедра.
- Борошно збагачується киснем. Для цього її потрібно пару раз просіяти разом з пекарським порошком.
- Ізюм ошпарюється окропом.
- Яйця підіймаються з піском.
- Всі складові з'єднуються, до них виливається кефір.
- Тісто викладається в промаслену і присипану сухарями форму.
Готується бісквітний пиріг з яблуками 45 хвилин при високій температурі.
З корицею і вершками
Вершки в цьому рецепті використовуються для прикрашання пирога. У саме тісто або начинку вони входити не будуть. Тому їх кількість можна регулювати за своїм смаком. Інші інгредієнти: 3 великі яблука, по 1 ст. борошна та піску цукрового, 4 добірних курячих яйця, пакетик ванільного цукру, велика тріска молотою кориці.
- Найкраще самостійно перемолоти паличку кориці в кавомолці. Це дозволить отримати більш ароматну спецію.
- У промаслену форму першими викладаються яблука. Для цього фрукти очищаються і дуже тонко ріжуться. Чим більше буде використовуватися, тим смачніше вийде. Можна укладати їх і в два, і в три шари.
- Яйця діляться на складові. Білки дуже добре збиваються з 2/3 від всієї зазначеної кількості цукру. Повинна утворитися міцна піна. Аналогічним чином обробляються і жовтки з піском, що залишився. Вони повинні стати білосніжними.
- Обидві маси обережними рухами з'єднуються. До них всинається просіяне борошно, кориця, ванільний цукор.
- Готовим тестом поливаються яблука.
- Випікається ласощі не менше 40 хвилин у звичайній духовій шафі. В електро варіанті час приготування потрібно збільшити приблизно до години.
Частування вийде ніжним, м'яким всередині і з хрусткою корочкою зовні.
Смачний рецепт:як приготувати бісквіт
Додавання шоколаду
Дуже смачним виходить обговорюваний бісквіт, в якому трапляються мініатюрні шоколадні вкраплення. Такий рецепт - справжня знахідка для солодкоїжок. Інгредієнти: 4 шт. курячих яєць, півсклянки цукрового піску, 1 ст. борошна, велика ложка якісного какао-порошку, 40 г темного шоколаду, 3 яблука, по трісці молотого імбиря і кориці.
- Відразу всі курячі яйця підіймаються в пінку. Після додавання до них цукру процес повторюється. Для солодкоїжок кількість піску можна збільшити до 1 склянки.
- Всинається насичена киснем світле борошно.
- Шоколад кришиться гострим ножем на мініатюрні кубики.
- Тісто ділиться на 3 частини. В одну з них додається какао. Можна з'єднати його з борошном або цукром, щоб простіше було втрутити шоколадний порошок в масу. У цю частину додається і імбир, і кориця.
- У решту тесту розсипаються шматочки шоколаду.
- У промаслену форму викладаються кубики яблук. Їх також потрібно присипати корицею. Можна додати і трохи цукрової пудри.
- Зверху в хаотичному порядку виливається то біле, то темне тісто.
- Запікатися незвичайна шарлотка буде 25 хвилин до легкої скоринки.
Прикрашається злегка охоплений бісквітний пиріг цукровою пудрою. Можна використовувати для цього будь-які шоколадні фігурки.
Бісквітний рулет з яблуками
Сучасні рулети з магазину зазвичай приторно солодкі і з сумнівним складом. Інша справа - домашнє бісквітне ласощі з фруктовими кубиками. Інгредієнти: 4 великі ложки борошна високої сортності, 6 ложок цукру-піску, 4 шт. курячих яєць, щепотка кухонної солі, 3 великих яблука, намал. ложки пекарського порошку, кориця за смаком.
- Яйця діляться на складові, які поміщаються в різні чашки. Жовтки збиваються з піском цукровим (4 ложки) до явної зміни кольору. Вони побіліють.
- У солодку суміш просіюється змішане з пекарським порошком борошно. Достатньо працювати міксером 1-1,5 хвилини.
- Білки також слід збити, але з сіллю. Працювати міксером потрібно до появи м'яких піків.
- Дві збиті маси дуже обережно з'єднуються. Робити це потрібно широкою дерев'яною ложкою, рухаючись знизу вгору.
- Очищені фрукти натираються на великій терці і віджимаються від соку. Яблука з'єднуються з мукою, що залишилася. До начинки можна додати і корицю.
- На застелений пергаментом противінь спочатку викладаються терті фрукти, потім - виливається тісто.
- Печеться виріб до зарум'янування.
Достатньо залишити випічку в духовці на 20 хвилин при 180 градусах.