Басбуса - пиріг, який готують у країнах Близького Сходу. Солодкість дуже смачна, володіє прекрасним ароматом, ніжною структурою. Басбуса нагадує традиційний російський маннік, тільки східна солодкість більш ароматна і злегка волога завдяки присутності солодкого сиропу.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 250 мл рослинної олії;
- - 220 г цукрової пудри;
- - 190 мл молока;
- - 150 г пшеничного борошна;
- - 140 г кокосової стружки;
- - 3 яйця;
- - 1 ст. ложка пекарського порошку.
- Для сиропу:
- - 150 мл апельсинового соку;
- - 100 г цукрової пудри;
- - 25 мл лимонного соку;
- - 1 ч. ложка рожевої води.
Інструкція
1. Змажте форму вершковим маслом. У глибокій мисці змішайте цукрову пудру з яйцями, маслом і молоком, забийте міксером на середній швидкості (якщо міксера немає, то зійде і вінчик). Маса повинна вийти однорідною. Борошно просійте разом з пекарським порошком в цю масу, розмішайте, змішайте з кокосовою стружкою. Вилийте тісто в підготовлену форму, поставте в духовку, прогріту до 200 градусів. Випікайте пиріг протягом 45 хвилин або ж до золотистого кольору.
2. Приготуйте апельсиновий сироп. Змішайте лимонний сік з апельсиновим, додайте цукор, варите на середньому вогні, перешкоджаючи, щоб цукор повністю розчинився. Лимонний сік візьміть свіжий, а апельсиновий підійде і покупний, але краще теж віджати його зі свіжого апельсина. Варите 4 хвилини, поки соус не загустіє. Після цього змішайте його з рожевою водою.
3. Витягніть готовий пиріг з духовки, відразу залийте його 3/4 сиропу, розріжте на порційні шматки, остудіть, не виймаючи з форми. Залишки апельсинового сиропу використовуйте для подачі басбуси, подавайте зі свіжими апельсиновими дольками - вони компенсують своєю кислинкою надмірну солодкість випічки.