Кава - напій, безумовно, ранковий, і часто п 'ється на бігу, в квапливих зборах на роботу. Але що може бути приємніше довгим зимовим вечором, ніж ароматна гаряча кава, зварена на молоці з прянощами.
Вам знадобиться
- мелена кава 2-3 год ложки
- молоко 250 мл
- імбир
- кориця
- кардамон
Інструкція
1. В окремому посуді довести молоко майже до кипіння, але не кип 'ятити. Ви можете використовувати для цих цілей мікрохвильовку. Залежно від потужності знадобиться 1-1,5 хвилини.
2. У турку насипати каву і спеції на кінчику ножа. Спеції можна використовувати або всі три, або дві в будь-якому поєднанні: кориця і кардамон, кориця та імбир, кардамон та імбир. Турку розігріти над гарячою плитою (ні в якому разі не на плиті!), не допускаючи появи запаху печеної кави.
3. Залити в турку гаряче молоко і перемішати. Поставити турку на плиту. У процесі варіння кави вже не перемішувати, зверху повинна утворитися щільна піна, яка закупорює горлечко турки і перешкоджає випаровуванню ароматичних речовин, що містяться в каві. Варити каву найкраще на повільному вогні, іноді цей процес може займати до 20 хвилин, але чим повільніше вариться кава, тим ароматніше і смачніше вона буде.
4. Як тільки піна в турку почне підніматися, зняти її з плити, дати пені осісти і знову поставити. Повторити цю дію 3-5 разів, не даючи кави закипіти. Закипіла кава набуває неприємного присмаку.
5. Зняти турку з плити і дати відстоятися протягом хвилини. Потім ложечкою акуратно зняти піну, щоб вона не потрапила в гуртку. Перелити каву в гуртку, намагаючись не підняти з дна турки гущу. Додати цукор до смаку.