Рецепт ароматного варення з мандаринів не викличе складнощів навіть у новачків у справі зимової консервації. Продуктів потрібно небагато, всього по кілограму, це не так витратно, як здається на перший погляд. До того ж мандаринове ласощі виходить нереально смачним, запашистим, що навіює мрії про спекотне літо, відпочинок або новорічні свята. Та й запасати варення з мандаринів пам 'ятногу не варто - його можна легко приготувати в будь-яку пору року.
Вам знадобиться
- - 1 кг мандаринів без пошкоджень і плям, ознак гнили;
- - 1 кг цукрового піску;
- - 1 великий апельсин;
- - 200 мл води;
- - 2 чайні ложки молотого імбиря;
- - 1 пакетик ваніліну (за бажанням).
Інструкція
1. Очистити вимиті і підсушені мандарини від шкірки, розділити на дольки, прибрати всі білі нутрощі. Точно також розділяти і апельсин, його великі дольки можна ще й порізати на 2-3 частини.
2. Перекласти апельсинові та мандаринові дольки в емальовану каструлю, залити склянкою води. Залишити так на ніч під кришкою. Краще виконувати підготовчі роботи пізно ввечері, щоб вже з ранку приступати до приготування ароматного варення з мандаринів.
3. Через 8 годин поставити каструлю на повільний вогонь, всипати порошок імбиру.
4. Дочекатися закипання смачно пахнучою апельсиново-мандаринової маси, зменшити вогонь. Варити, регулярно завадячи, 15 хвилин.
5. Не знімаючи з плити, всипати весь цукор, при бажанні додати і ванілін для посилення аромату. Варити ще 15 хвилин на слабкому вогні.
6. Вимкнути газ, закрити каструлю кришкою, залишити на день або на ніч, дивлячись в який час була почала варіння з мандаринів.
7. Через 8-10 годин знову вскип 'ятити масу, проварити ще 15 хвилин, повільно перешкоджаючи вміст каструлі.
8. Розлити гаряче варення з мандаринів по невеликих стерилізованих банках ємністю 150, 200, 240 мл, закупорити кришками або закатати на зиму.