Тарталетки - це маленькі чашечки з тіста, наповнені різноманітними начинками. Наприклад, вони можуть бути м 'ясними, овочевими, ягідними, грибними.
Вам знадобиться
- Для тарталеток з грибами і сиром:
- - тарталетки - 10 шт.;
- - сир - 100 гр.;
- - часник - 1 зубчик;
- - мариновані гриби - 100 гр.;
- - цибулина;
- - сметана (майонез);
- - чорний перець;
- - морква;
- - укроп.
- Для тарталеток з креветками:
- - тарталетки - 10 шт.;
- - яйце (вкруту) - 3 шт.;
- - креветки (очищені готові) - 50 гр.;
- - маслини (нарізані) - 1 ст.ложка;
- - майонез - 2 ст. ложки;
- - сіль, перець - до смаку.
- Для тарталеток з начинкою з курки і оливок:
- - тарталетки - 10 шт.;
- - курка (варена або копчена) - 300 гр.;
- - тофу - 150 гр.;
- - відварений кальмар - 100 гр.;
- - сметана (густа) - 50 гр.;
- - горіх мускатний (тьортий) - до смаку
- - оливки;
- - петрушка (зелень) - до смаку.
- Для ягідних тарталеток:
- - тарталетки - 10 шт.;
- - ягоди (наприклад, чорна смородина або полуниця) - 750 гр.;
- - цукор - 3 ст. ложки;
- - біле вино (виноградний сік) - чверть літра;
- желатин - 1 упаковка.
- Для тарталеток з ікрою:
- - тарталетки - 10 шт.;
- - крабове м 'ясо (палички) - 1 упаковка;
- - кукурудза (консервована) - 0.5 банки;
- - яйця варение- 5 шт.;
- - мак - 1.5 ст. ложки;
- - червона ікра - 2 ложки;
- - майонез;
- - сіль, перець.
Інструкція
1. Зараз практично в будь-якому магазині можна купити готові тарталетки, але також можна приготувати їх самостійно. Для цього необхідно замісити пісочне тісто. Робиться воно так: у молоці (50 гр.) розчиняється сіль, цукор, борошно (100 гр.), жовток і розмішується до отримання однорідної маси. Потім в тісто вбивається маргарин (50 гр.) і залишилося борошно (100 гр.). Тісто розкочується в пласт товщиною до 3 мм, з якого вирізаються кружечка. Вони викладаються в змащені маслом формочки і випікаються в духовці при 180-200 градусах до отримання золотистої корочки.
грибамиі сиром2. Тарталетки з . Змішуємо натертий сир, майонез і часник. Додаємо дрібно нарізану цибулю, гриби (наприклад, мариновані або обсмажені шампіньйони), відварену терту моркву і чорний перець. Починаємо тарталетки отриманим складом і прикрашаємо зеленню.
3. Тарталетки з креветками. Дрібно ріжемо яйця і перемішуємо їх з креветками, маслинами і майонезом. Починаємо тарталетки салатом. Прикрашаємо маслинами і зеленню.
4. Тарталетки з начинкою з курки і оливок. Пропускаємо через м 'ясорубку курку, додаємо до неї розтертий тофу, сметану, мускатний горіх, дрібно нашинковане м' ясо кальмарів і зелень петрушки. Отриману масу ретельно перемішуємо. Начинкою наповнюємо тарталетки, прикрашаємо їх гілочками петрушки і оливками.
5. Тарталетки з ягідною начинкою. Пересипте ягоди цукром і залиште на 10 хвилин. Сцедіть сік і перемішайте його з вином або виноградним соком. Наповніть тарталетки ягодами. Розмішайте вино (сік) з цукром і желатином і, постійно перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Залиште тарталетки до застивання желе.
6. Тарталетки з ікрою. Обсмажуємо мак обсмажуємо на сухій сковороді. Робимо крабовий салат: змішуємо яйця, краби, кукурудзу, майонез і перемішуємо. Нарешті, додаємо "родзинку" "даної страва- мак. Поміщаємо салат у тарталетки, зверху викладаємо по 1 чайній ложці червоної ікри.