4 простих рецепти смачного імбирного джему - відмінної профілактики застуди в період зимових холодів!
1. Насичений імбирний джем
Для приготування 4 порцій вам знадобиться:
- 115 г очищеного кореня імбиря;
- 3 чашки води;
- 1/4 свіжовижатого лимонного соку;
- 2 чашки цукру;
- 1/2 упаковки пектину;
- сіль на кінчику ножа.
Натріть очищений імбир на дрібній терці і викладіть у каструлю. Залийте 3 чашками води, дайте закипіти і проваріть протягом години. Потім вилийте вміст в іншу каструлю, а ту, в якій варився імбир, промийте. Поверніть у вимиту каструлю вміст, присипте цукор і влийте лимонний фреш. Знову дайте закипіти, проваріть близько хвилини і додайте півпачки пектину. Не забувайте ретельно заважати, щоб не утворювалися грудочки! Дайте покипіти ще хвилинку і приберіть каструлю з плити. Охолодьте, завадячи, кілька хвилин і розкладіть по стерелізованим банкам.
Такий джем буде хороший з сирами, так як має дуже насичений імбирний смак.
2. Джем з імбірем і лимоном
Для приготування 8 порцій вам знадобиться:
- 6 великих лимонів;
- 1/2 чашки очищеного тертого кореня імбиря;
- 1 пакетик пектину;
- 6 і 1/2 чашки цукру;
- 400 мл води.
Лимони слід помити і залити окропом на 10 хвилин: це дозволить видалити зайву гіркоту з цедри. Потім лимони розрізати на кілька частин, щоб видалити кісточки. Далі перемолоти їх кухонним процесором і викласти в каструлю; туди ж відправити очищений і натертий на дрібній терці імбир і 400 мл (2 ст.) води. Довести до кипіння і поварити 5-6 хв. Додати пектин, перемішати, всипати цукор, знову перемішати і проварити протягом 5 хвилин. Трохи остудити і розкласти по підготовлених ємностях.
3. Апельсиновий джем з імбірем
На 4 порції знадобиться:
- 5 великих апельсинів;
- 4 чашки води;
- 3 чашки цукру;
- 5 см свіжого кореня імбиря;
- 1 ст.л. свіжовижатого лимонного соку;
- 1/2 пакетика пектину.
Апельсини помити, видалити плівки і кісточки і порізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю, додати столову ложку лимонного соку, очищений і натертий на дрібній терці імбир, 3 чашки цукру і півпакетика пектину. Ретельно перемішати всі інгредієнти і варити приблизно годину.
Цей джем чудово підійде до млинців, оладин або ранкових тостів!
4. Імбирно-почесний яблучний джем
На 4 порції знадобиться:
- 750 г яблук;
- 650 г цукру;
- 250 мл води;
- 20 г кореня імбиря;
- половина лимона;
- 0,5 ч. л. кориці.
Яблука помити, вирізати серцевину і некрупно порізати. Покласти в каструлю, туди ж - сік половини лимона і попередньо зняту з неї цедру, трохи води і тертий корінь імбиру. Довести до кипіння і варити до розм 'якшення фруктів. Надіслати вміст каструлі на кухонний процесор і перетворити на пюре. Повернути масу в каструлю, знову дати закипіти і додати корицю з цукром. Варити близько півгодини до бажаної консистенції, а потім також остудити і розкласти в стерилізовані ємності.