4 зимових джеми з імбірем

4 зимових джеми з імбірем

4 простих рецепти смачного імбирного джему - відмінної профілактики застуди в період зимових холодів!

1. Насичений імбирний джем

Для приготування 4 порцій вам знадобиться:


- 115 г очищеного кореня імбиря;

- 3 чашки води;

- 1/4 свіжовижатого лимонного соку;

- 2 чашки цукру;

- 1/2 упаковки пектину;

- сіль на кінчику ножа.


Натріть очищений імбир на дрібній терці і викладіть у каструлю. Залийте 3 чашками води, дайте закипіти і проваріть протягом години. Потім вилийте вміст в іншу каструлю, а ту, в якій варився імбир, промийте. Поверніть у вимиту каструлю вміст, присипте цукор і влийте лимонний фреш. Знову дайте закипіти, проваріть близько хвилини і додайте півпачки пектину. Не забувайте ретельно заважати, щоб не утворювалися грудочки! Дайте покипіти ще хвилинку і приберіть каструлю з плити. Охолодьте, завадячи, кілька хвилин і розкладіть по стерелізованим банкам. 

Такий джем буде хороший з сирами, так як має дуже насичений імбирний смак.

2. Джем з імбірем і лимоном

Для приготування 8 порцій вам знадобиться:

- 6 великих лимонів;

- 1/2 чашки очищеного тертого кореня імбиря;

- 1 пакетик пектину;

- 6 і 1/2 чашки цукру;


- 400 мл води.

Лимони слід помити і залити окропом на 10 хвилин: це дозволить видалити зайву гіркоту з цедри. Потім лимони розрізати на кілька частин, щоб видалити кісточки. Далі перемолоти їх кухонним процесором і викласти в каструлю; туди ж відправити очищений і натертий на дрібній терці імбир і 400 мл (2 ст.) води. Довести до кипіння і поварити 5-6 хв. Додати пектин, перемішати, всипати цукор, знову перемішати і проварити протягом 5 хвилин. Трохи остудити і розкласти по підготовлених ємностях.

3. Апельсиновий джем з імбірем

На 4 порції знадобиться:

 - 5 великих апельсинів;

- 4 чашки води;


- 3 чашки цукру;

- 5 см свіжого кореня імбиря;

- 1 ст.л. свіжовижатого лимонного соку;

- 1/2 пакетика пектину.

Апельсини помити, видалити плівки і кісточки і порізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю, додати столову ложку лимонного соку, очищений і натертий на дрібній терці імбир, 3 чашки цукру і півпакетика пектину. Ретельно перемішати всі інгредієнти і варити приблизно годину.


Цей джем чудово підійде до млинців, оладин або ранкових тостів!

4. Імбирно-почесний яблучний джем

На 4 порції знадобиться:

- 750 г яблук;

- 650 г цукру;

- 250 мл води;


- 20 г кореня імбиря;

- половина лимона;

- 0,5 ч. л. кориці.

Яблука помити, вирізати серцевину і некрупно порізати. Покласти в каструлю, туди ж - сік половини лимона і попередньо зняту з неї цедру, трохи води і тертий корінь імбиру. Довести до кипіння і варити до розм 'якшення фруктів. Надіслати вміст каструлі на кухонний процесор і перетворити на пюре. Повернути масу в каструлю, знову дати закипіти і додати корицю з цукром. Варити близько півгодини до бажаної консистенції, а потім також остудити і розкласти в стерилізовані ємності.