Торт із зефіром - ніжне і солодке ласощі, яке нескладно приготувати вдома. Залучте до процесу дітей - зазвичай їм дуже подобається різати зефір на ломтики і укладати їх на страву, промазуючи кремом. Щоб торт вийшов ще більш смачним, додайте горіхи, шоколад, свіжі ягоди або фрукти.
Торт із заварним кремом і горіхами
Перевага зефірного торта - в простоті його приготування. Цей десерт не вимагає випікання, але готувати його потрібно заздалегідь. Щоб торт добре просочився кремом і не був сухим, дайте йому постояти в холодильнику не менше доби.
Вам знадобиться:
- 1 кг зефіру; - 400 г очищених волоських горіхів;
- 1 стакана молока; - 1 ст. ложка борошна; - 4 ст. ложки цукру; - щепотка ваніліну; - 1 ст. ложка натертої лимонної цедри.
Розділіть зефір на половинки, а потім кожну розріжте вздовж навпіл. Подрібніть горіхи і печиво за допомогою блендера або ступки, ретельно перемішайте суміш. Кілька красивих половинок горіхів залиште для прикраси. Натріть лимонну цедру. Приготуйте заварний крем. Яйця ретельно розітріть з цукром і ваніліном, додайте борошно і влийте підігріте молоко. Заважаючи, варите крем на слабкому вогні, розтираючи грудочки. Коли крем загустіє, зніміть його з плити і охолодіть. Круглу форму застеліть пергаментним папером. Викладіть дно форми платівками зефіру, укладаючи їх якомога щільніше. Намажте зефір кремом і посипте сумішшю з горіхів і печива, а потім невеликою кількістю лимонної цедри. Повторіть шари два-три рази. Зверху покрийте торт кремом і прикрасьте верхівками зефіру і половинками волоських горіхів. Помістіть форму в холодильник.
Фруктово-зефірний торт
Такий торт можна приготувати з різними фруктами. Замість полуниці використовуйте тонко порізані солодкі апельсини, консервовані ананаси або персики. Вам знадобиться:1 кг ванільного зефіру; - 0,5 склянки густого журавлинного варення; - 500 мл густих вершків; - 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів; - 200 г стиглої полуниці; - 50 г білого шоколаду. Зефір поріжте тонкими платівками. Щоб вони розрізалися легше, періодично окунайте ніж у гарячу воду. Тонко наріжте полуницю. Вершки забийте в міцну піну. Волоські горіхи підсмажте на сухій сковороді і розштовхніть у ступці у велику крихту. На пласку страву викладіть шар платівок зефіру, змажте їх збитими вершками і посипте подрібненими горіхами. Поверх розподіліть журавлинне варення і розкладіть платівки полуниці. Шари повторіть 3-4 рази. Останнім шаром викладіть верхівки від зефіру так, щоб торт виглядав красиво. Поставте виріб у холодильник на 8-10 годин. Перед подачею торт можна прикрасити білим шоколадом. Розтопіть його на пару, перелийте в кондитерський шприц або в пакет з відрізаним куточком. Нанесіть на поверхню штрихи і зигзаги, дайте шоколаду застигти.