Зберігання часнику в парафіні. Підготовка часнику до зберігання

Для довгого зберігання придатні тільки цілі, без дефектів і пошкоджень часникові головки, тому важливо правильно організувати прибирання культури.

Озимий або ярий часник: що краще

Дачники вирощують два види часнику:

• ярий (висаджується навесні), прибирають у серпні;
• озимий (висаджується по осені), дозріває наприкінці липня.

Для зберігання більше підходить ярий або літній вид, що має більше верхніх покровних лусок. Зубки краще захищені від висихання, впливу вологи, а озимий часник з малою кількістю лушпиння чутливий до перепадів температур, вологості.

Часник озимий рекомендується закладати в маринади, соління, використовувати першим, щоб не допустити псування, тоді як літній часник при дотриманні всіх умов відмінно «доживає» до весни.

На замітку! Звичайні терміни зберігання озимого часнику - до кінця грудня. Потім він псується, проростає або висихає.

Головки літнього часнику в'яжуть у коси, укладають розсипом у ящики, кошики, зубки зберігають у банках, у холодильнику, на лоджіях.

Правильний збір врожаю - запорука довгого зберігання

Прибирають овоч при досягненні ним повної зрілості, намагаючись не пропустити терміни. Ознаки дозрівання:

• У ярого помітно жовтіють, потім полягають стрілки. Зубки щільно триматися в головках, не розпадаються.
• У озимого жовтіє зелені стрілки, на суцвіттях лопається тонка плівка.

Головки, що розпадаються на окремі зубки, зберігаються погано. Їх пускають на переробку, вживають у їжу, додають у страви.

Для прибирання вибирають сухий денек, викопують овочі вилами, акуратно піддягаючи головки, щоб не пошкодити. Стрілки не обрізають, землю струшують, зв'язують овоч у пучки і підвішують у сухе місце на просушку. Підійде льох, навіс, горище, головне - щоб було сухо, тепло.

Після сушіння обрізають корінки і листя, залишаючи невеликої довжини стебель (до 1,5 см), сортують головки за розміром, прибирають всі пошкоджені екземпляри. Овоч готовий до закладки на зимове зберігання.

Вирощування та зберігання часнику. Озимий часник - вирощування і догляд

Озимий часник - багаторічник, що росте на кожному городі і не вимагає специфічного догляду в процесі вирощування. Сьогодні детально розглянемо всі тонкощі вирощування великого часнику, секрети отримання хорошого врожаю щороку.

Ви дізнаєтеся:як і коли посадити часник, правильний догляд у період вегетації, ніж підгодувати часник навесні і влітку, коли викопувати, як краще зберігати часник взимку?

Часник - цінний продукт покращує травлення, зміцнює імунітет, здатний збуджувати апетит.

Посадка озимого часнику

Перед посадкою необхідно підготувати ділянку для посадки часнику, скопати її на багнет лопати і внести на погонний метр 200 г деревної золи.

Якщо немає золи, вчасно підготовці ґрунту заздалегідь (у вересні) при перекопуванні вносять мінеральні добрива - по 30 г суперфосфату і по 20 г калійної солі на м2ділянки.

Посадку часнику виробляємо під зиму (за 2-3 тижні до перших морозів - приблизно середина жовтня).

Рослини повинні до морозів встигнути утворити міцну кореневу систему, але при цьому не зачепитися в ріст.

Як садити часник у ґрунт?

Часник розмножується зубками і повітряними бульбочками (цибулини часнику, що дозрівають у стрілках). Якість і кількість врожаю безпосередньо залежить від посадкового матеріалу.

Зубки часнику повинні бути приблизно однакового розміру, не пошкоджені, не м'які, правильної форми без викривлень, також виключають зубки, що залишилися без оболонки.

Для посадки використовуйте невелику товсту палицю, виконуючи отвори для посадки зубків часнику. Також можна зробити борозни і розкласти зубки з відстанню 15-20 см один від одного.

Глибина підзимнішої посадки часнику 12-15 см.

Бульбочки часнику висівають разом із зубками за схемою 2х10 см і на глибину 3 см. На наступний рік з них ви отримаєте посадковий матеріал відмінної якості.

Бажано на зиму посадки часнику замульчувати торфом, травою, землею з тирсою шаром мінімум в 2 см на випадок морозів. Якщо снігу ще не буде, а вдарять сильні морози ділянку краще накрити рубероїдом, плівкою для захисту і зняти коли піде сніг або потеплішає.

Догляд за озимим часником

Часник на початку вегетації навесні потребує регулярних поливів, підгодівель і прополювання від бур'янів.

Підживлення навесні після появи сходів часнику має бути азотним - це може бути сечовина, коров'як.

У відрі води розмішати півлітрову банку сечовини і вилити по 1 літру добрив під кожну рослину. Через 15 днів підживлення азотом повторити.

У весняний період щотижня часник необхідно поливати - не менше 1 літра води під рослину. При регулярних дощах полив можна не виробляти.

Якщо з'явиться стрілка біля часнику, необхідно видалити її. Якщо не прибрати стрілку головка часнику буде маленькою.

Для оновлення часнику залиште кілька стрілок 3-4 шт, щоб зібрати насіння. Часник потрібно оновлювати кожні 5 років інакше він буде вироджуватися на ньому будуть з'являтися грибкові гнилісні процеси.

У червні (зазвичай у часнику вже більше 8 листя) часник необхідно підгодувати фосфорно-калійними добривами.

Кращим варіантом буде деревна зола - склянка золи на відро води, на стояти 1-2 години і полити під корінь або розсипати по грядці з часником золу в сухому вигляді, і вона при дощі або поливах з часом увкидається в землю. Проведіть 2 таких підживлення з інтервалом у 15 днів.

Прибирання та зберігання озимого часнику

Перед прибиранням за 3 тижні припинити поливи часнику. Збір урожаю озимого часнику проводять із середини липня і до початку серпня.

Є кілька способів визначення готовності часнику до прибирання:50% зеленої маси часнику вже засохло і перестало утворюватися нове листя, коли на часниковій стрілці лопається мантія і вже видно бульбочки часнику.

Не спізнюйтеся з прибиранням інакше голівка часнику знову зачіпається в зріст і розпадеться на дольки в землі. Часник викопують вилами або висмикують із землі.

У такому вигляді залишити часник просушують на грядці, потім струснувши зайву землю сушать під навісом або в приміщенні, що провітрюється, протягом 7-10 днів при температурі 25-30 градусів.

Далі виробляють обрізку листя і коріння залишаючи шийку довжиною до 5 см. температура зберігання озимого часнику 2-4 градуси і вологістю 60-80%.

Зберігається озимий часник гірше, ніж ярий, але дає урожай великих голівок, тому його краще використовувати при маринуванні, консервуванні, приготуванні їжі.

Способи тривалого зберігання часнику. Вибір місця і тари

Часник - рекордсмен серед садових рослин за способами тривалого зберігання.

У чому і як його тільки не зберігають: і в мішечках, і в банках тощо. При цьому він здатний пролежати всю зиму і навіть до нового врожаю. Часник протримається до весни, як в теплі, так і в холоді. Терміни зберігання різними способами відрізняються незначно.

Як правильно зберігати часник у квартирі? Де зберігати часник взимку в квартирі? Зберегти часник можливо в декількох місцях:

• в погребі (підполі);
• в холодильнику;
• у будь-якому сухому приміщенні;
• на утепленій лоджії або балконі.

До речі в холодильнику, особливо якщо у вас не один холодильник, а наприклад, холодильник і морозильна камера можна з успіхом зберігати і гарбуз, броколі або кольорову капусту.

Як зберігати часник у міській квартирі? Ідеальним місцем для зберігання часнику в квартирі взимку вважається підлога, тому якщо будинок приватний, швидше за все таке місце є.

У холодильнику часник зберігається добре, але займає там місце. Це не завжди зручно, але якщо немає інших варіантів, холодильник - порятунок.

Про те як підготувати до зберігання в холодильнику гіркий червоний чилі і болгарський перець читайте в окремих матеріалах нашого сайту.

У коробках, косах, панчохах часник зберігають при кімнатній температурі в будь-якому сухому місці. Лоджія теж підійде для запасів часнику в трилітрових банках або ящиках, якщо вона засклена і утеплена.

Поширені варіанти ємностей, тари для збереження часнику в домашніх умовах:

1. Коробки. Часник не очищається, цілими головками поміщається в відповідні коробки. Залежно від уподобань господині пересипається борошном або сіллю.

Коробки краще використовувати фанерні, в них обов'язково повинні бути щілини або отвори для проходження повітря. У коробках же рекомендується укладати на зберігання і цибулю сівок.

2. Кошики .Один з простих способів, як зберегти часник в зиму в домашніх умовах. Головки часнику помістити в кошики і зберігати вдома. Плетіння кошика створює постійну можливість циркуляції повітря.

У кошиках добре себе почуватимуть в умовах квартири і свіжі яблука.

3. Капронові колготки або панчохи «.Бабушкін» метод зберігання часнику в домашніх умовах взимку. Використовувався здавна, але досі актуальний.

Дрібні просвіти між плетінням капрона пропускають повітря, що дає часнику можливість зберегтися всю зиму.

Панчохи підвішують вище на гвоздики. Так економиться місце в квартирі, і часник зберігається довго. У панчохах нерідко зберігають і.

4. Банки .Як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму в банках? У трилітрові банки складають як неочищений, так і очищений часник. Його там тримають у чистому вигляді, в солі, маслі.

Банки складають у холодильник або на балкон. Залежно від вмісту тримають відкритими або закривають поліетиленовими кришками. У банки ж складують на зимове зберігання і сушений шипшина.

5. Коси. Некоторі воліють залишати часник без тари. Вихід - зберігання в косах. За допомогою мотузки або шпагату переплітаються стеблі часнику.

Така косичка може бути не тільки способом збереження часнику, але і прекрасним доповненням інтер'єру. До речі, напевно всі бачили хоч раз в житті і коси з лука, їх плетуть для правильної сушіння овоча.

Як зберігати зелений часник. Як зберігати часник

У мене ніяк не виходить зберегти часник надовго, до березня він у мене майже весь перетворюється на мумію. Тому я вирішила зібрати поради форумчан про те, як правильно зберігати часник.

За якої вологості зберігати часник?

Я зберігаю часник у відкритому плетеному кошику на кухні далеко від батареї, але в опалювальний сезон у квартирах завжди дуже сухо, і тому зубчики завжди сохнуть. Здавалося б, можна підвищити вологість до оптимальних значень 60-70%, і тоді втрати при зберіганні зменшаться. Однак у багатьох книгах я читала, що зберігати часник при підвищеній вологості теж не можна, це загрожує появою гнили і цвілі. А також не рекомендується тримати часник в одному приміщенні з овочами, що виділяють багато вологи - наприклад, в погребі. Хоча допускається ситуація, коли в погребі підтримується оптимальна вологість, і там не зберігаються картопля, капуста, рідкісний і буряк. Температура зберігання повинна бути близько 2-4 градусів тепла.

Фото Надья

Варіанти зберігання часнику в банку

Багато форумчан радять зберігати часник у великій скляній банці без кришки.

фото Надья

При цьому пропонуються різні варіанти:

• Rfnthbyf: «У трилітрову банку скласти часник і прибрати в темне місце, банку не закривати нічим».
• ольгатів: «Зберігайте до весни в прохолоді в скляній банці, незакритій».
• 852: "Зберігали часник зазвичай на шафі платному, він біля балкона стояв у квартирі. Коли до весни вистачало, коли висихав. А тепер перший рік у будинку, вологість, ще й влітку був нормальний, але найкраще досі зберігся в скляній банку, там же на шафі стоїть, банку не закрита ".
• багіра123: «Стоять банки з часником у нас в холодильнику під вікном, є у нас в квартирі такий таємничий шафку на кухні, у мене там так чудово сівок лежав і сімейний лук».
• lusien2005: "Скласти часник у трилітрову банку, засипати борошном. Зберігати хоч де. Краще, де прохолода. У мене взагалі під плитою лежить, і підлога з підігрівом.