Збереження яблук у домашніх умовах. Способи зберігання яблук у квартирі

Найпростіший спосіб - скласти фрукти в дерев'яний ящик плодоніжками вгору. Якщо хвостики занадто довгі, вкоротіть їх, але не виривайте повністю. Такий спосіб простий, але не дуже ефективний, оскільки одне вогнище гнили в тарі може призвести до зараження всієї продукції.

Для зберігання яблук використовуйте дерев'яні ящики. Акуратно складіть урожай в тару хвостиками вгору, а зверху прикрийте папером або шаром сухих тирси

Зберегти урожай до весни допоможе пересипання продукції. Для простоювання можна використовувати будь-які сухі та сипучі матеріали - пісок, золу, деревні тирси або стружки (обов'язково листяних порід), цибулеву лушпиння, сухе листя, торф. Суть даного способу зберігання в тому, щоб максимально захистити яблука від контакту один з одним. Для цього на дно ємності (дерев'яної, картонної або пластмасової скриньки) насипте шар піску, змішаного із золою. Потім покладіть ряд яблук, щоб вони не стикалися, і засипте його сипучим матеріалом. Виберіть ще декілька шарів до повного заповнення тари. Такі яблука надовго зберігають свіжість, користь і первозданний вигляд.

Щоб продовжити термін зберігання яблук, перед закладкою оберніть кожен плід у паперовий серветку або простий папір. Не використовуйте з цією метою газети, оскільки фарба для друку містить свинець та інші речовини, які можуть бути небезпечними для здоров'я. Обернуті в папір фрукти акуратно складіть у скриньку або кошик плодоніжками вгору.

Плоди, загорнуті в папір, зберігаються набагато довше, оскільки штучно створений бар'єр запобігає поширенню гнили в разі псування одного плоду

Оптимальний варіант зберігання яблук на балконі - термоящик. Зробити його можна самостійно, утепливши коробку або ящик з усіх боків пінопластом. Це вбереже плоди від промерзання і допоможе їм залишатися свіжими і смачними.

Актуальним для господарок є питання: чи можна зберігати яблука в холодильнику? Невелику кількість фруктів можливо зберегти в рефрижераторі. Для цього плоди загорніть у папір або поліетиленові пакети і помістіть у відсік для овочів. У холодильнику тримайте фрукти окремо від інших продуктів, оскільки етилен, що виділяється яблуками, прискорить дозрівання і псування іншої продукції.

Як зберегти яблука взимку на дачі. Як зберігати яблука в квартирі

Найбільш оптимальний варіант - неопалювальна, але обов'язково засклена лоджія або такий же балкон. Не рекомендується вибирати комору - навіть якщо вологість там буде підходяща, температура повітря навряд чи виявиться прийнятною.

Балкон

В умовах балкону, лоджії або комори зберігати яблука простіше і найкраще в дерев'яних ящиках, по можливості маючи плоди плодоніжками вгору. Не забувайте періодично перевіряти врожай і при виникненні вогнищ гнили відразу ж їх усувати.

Верх тари з яблуками бажано укрити, для чого можна використовувати чистий і сухий папір або тирси.

Якщо зима у вас особливо холодна, і температура повітря на балконі занадто низька, спробуйте спорудити термоящик своїми руками. Для цього візьміть звичайний ящичок і з усіх боків оббийте або обклейте його пінопластом. Так яблучки будуть довго зберігатися свіжими і не замерзнуть.

Термоящик своїми руками для зберігання яблучок

Кладовка

Якщо намагаєтеся зберегти яблука в коморі, то можна спробувати їх пересипати. Для цього підійдуть будь-які сипучі матеріали, наприклад, пісок, деревна зола або тирси, а також стружка листяних порід. Іноді використовують шелушицю від цибулі, сухе листя і навіть торф.

Шляхом пересипання ви здатні захистити плоди від контакту один з одним. Спочатку на дно тари обов'язково насипте шар піску або іншого матеріалу, після чого на пісок покладіть перший ряд яблук. Викладайте їх так, щоб між ними залишалося трохи вільного простору. Потім цей ряд знову засипте піском.

Так, шар за шаром, ви заповните весь ящик, а яблука довше збережуть свіжість і смак.

Навіть якщо яблука зберігаються за всіма рекомендаціями, можна додатково перестрахуватися і ізолювати кожен плід за допомогою паперу або серветки. Папір, в який обернуті плоди, стане свого роду бар'єром для перенесення гнили від одного плоду до іншого. Головне - не беріть газетний папір, фарба на сторінках містить свинець і може бути отруйною.

Ізолювання папером - бар'єр для поширення хвороб плодів

А що щодо холодильника?

Коли у вашому розпорядженні зовсім мало плодів, а зберегти їх все одно хочеться, цілком можна використовувати холодильник. Кожне яблучко загорніть у папір або помістіть у поліетиленові пакети та розташуйте у відсік для овочів. Головне, щоб крім яблук там нічого не було: інші овочі та фрукти можуть прискорити вироблення етилену яблуками, і вони швидше пропадуть.

Як зберегти яблука в квартирі. Як зберегти яблука взимку в квартирі?

Найкраще зберігати яблука взимку в прохолодному погребі, але не у всіх дачників є підвали і льохи.

Тому після осіннього збирання врожаю, садівники задаються питанням - як правильно зберегти яблука в квартирі на балконі, як довше зберегти яблука.

Для того щоб зберегти яблука в домашніх умовах якомога довше, познайомимося з кращими способами зберігання в квартирі і на балконі.

Збір врожаю і підготовка до зберігання

Перша важлива умова для тривалого зберігання - яблука повинні бути зимових сортів з товстою шкуркою і природним восковим нальотом.

Саме зимові сорти яблук здатні зберігатися до півріччя. Осінні сорти при правильних умовах можуть зберігатися 1-2 місяці.

Друга важлива умова для зберігання яблук, підтримання постійної температури повітря, без перепадів. Тобто не можна переносити яблука з холодного приміщення в тепле і навпаки, або з'явився конденсат на фруктах і стане причиною появи псування.

При зборі врожаю намагайтеся збирати яблука разом з плодоніжкою. При закладці яблук на зберігання, ретельно провести відбір, виключаючи плоди з подряпинами, тріщинами, м'якими ділянками на фруктах.

Намагайтеся не стерти природний восковий наліт при закладці яблук на зберігання в контейнери, так як саме він оберігає яблука від ураження грибком, шпилями і цвіллю.

Зимові сорти яблук рекомендується знімати з дерева злегка недозрілими, щоб вони встигали вже в процесі зберігання. Знімна зрілість осінньо-зимових сортів яблук настає з 20 вересня по 10 жовтня, основний період для збирання врожаю.

Увага: Яблука завжди зберігайте окремо від інших фруктів та овочів.

Зберігання яблук на балконі

Ідеальним варіантом для зберігання яблук у квартирі є засклений балкон. На ньому взимку прохолодно, а температура для зберігання яблук повинна бути в межах 3-5 градусів.

Але якщо у вас немає заскленого балкона, зберігати яблука можна в передпокої, коморі або на підвіконні при відкритій кватирці на провітрювання.

Розгляньмо найпопулярніші способи зберігання яблук у квартирі.

Зберігання яблук у поліетиленових пакетах

Добре яблука зберігати в поліетиленових пакетах. Відсортовані яблука складають в поліетиленові пакети по 2-4 кг в кожен. Щільно зав'язати і зробити зубочисткою або сірником 4-5 отворів для вентиляції. Зберігати при температурі від -1 до + 4 градусів.

Зберігання яблук у папері в пакетах

Замотуємо кожне яблуко в папір, а потім всі яблука складаємо в поліетиленовий пакет. Пакунок збереже яблука від втрати вологи. Якщо буде спекотно, папір увібрає зайву вологу, і якщо яблуко почне псуватися, стане бар'єром, не дасть зіткнуться з іншими плодами.

Пересипання яблук

Зберігання яблук у сухому опалому листі. Для цього скласти яблука в коробку і пересипати їх сухим осіннім листям, щоб вони створили прошарок між плодами.Вибирайте листя без пошкоджень, чисті і сухі.

Також хороший спосіб зберігання, пересипати яблука деревної золої змішаної з піском в рівних пропорціях.

Замість листя можна використовувати гречане лушпиння, цибулю, лузгу, торф, стружку дерев листяних порід, тирси.

Як зберігати яблука у папері

Найпопулярніший спосіб зберігання яблук у ящиках. Вони можуть бути картонні, пластикові, дерев'яні або з пінопласту.

Загортаємо кожне яблуко в папір (добре підходить звичайна газета, але якщо ви переживаєте, що друкарська фарба перекладеться на плоди використовуйте чистий білий або сірий папір) і складаємо в ящики, не більше 5-8 рядів в кожній скриньці.

Пам'ятайте, що папір захищає від гниття, але не від промерзання. Зберігати яблука при температурі від -1 до + 4 градусів. При такій температурі яблука довго зберігаються, набирають цукристості.

Якщо багато врожаю, яблука покладіть у скриньки в 2-3 шари, між шарами покласти аркуші картону або щільний папір.

При такому способі зберігання необхідно хоча б раз на місяць перебирати яблука, видаляючи навіть злегка зіпсовані, інакше вони можуть зіпсувати і здорові плоди.

Як зберігати яблука в холодильнику. Розміщення фруктів у погребі або підвалі

Щоб позбутися підвищеної вологості, сховище необхідно провітрити, включити вентиляційні пристрої для регулювання температури повітря.

Багато садівників використовують засоби для захисту зібраного врожаю від морозів:

• утеплювач для люка льоху;
• теплоізоляцію.

До тривалого зберігання непридатні деформовані яблука. Для укладання в сховище вибирають зимові сорти. Їх збирають на початку листопада, а груші - наприкінці жовтня.

Дачники залишають на зберігання міцні і цілі екземпляри, проводять сортування на:

• дрібні;
• середні;
• великі.

Для переробки залишають биті, з тріщинами плоди.

Обгортають кожен екземпляр тонким папером. Потім їх укладають у тару, на дно якої насипають деревну стружку. Використовують відходи хвойних порід, оскільки вони надають зібраним фруктам аромат смоли.

Яблука не слід зберігати в одній скриньці з іншими плодами. Їх зберігають при температурі -5... + 5. С. Популярний метод укладання - у 2 ряди.

Протягом зими добре зберігаються наступні сорти:

• Гольден;
• Айдаред;
• Чемпіон;
• Симиренко.

Вибирають ящики для продукції:

• дерев'яні;
• пластмасові;
• картонні.

Деякі садівники зберігають урожай у буртах, інші любителі акуратно викладають фрукти на полицях, наповнюють грушами поліетиленові пакети.

Для зберігання плодів можна використовувати:

• ящики;
• мішки;
• папір.

У погребі садовод-любитель укладає груші на стелажі, але багато хто віддає перевагу ящикам, в яких фрукти, зберігають свої найкращі якості.

Груші, як і яблука, зберігаються за певними правилами. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензією © dachnyedela.ru