Сік з журавлини через соковижималку. Як приготувати журавлинний сік

Корисні властивості

Журавлинний сік є найкориснішим напоєм. До його складу входить незліченна безліч вітамінів і мінералів. Завдяки цьому сік з журавлини має низку корисних властивостей:

Справляє благотворний вплив на імунну систему організму, допомагає боротися з вірусними та інфекційними захворюваннями.

1. Володіє здатністю знижувати температуру тіла, тому незамінний як жарознижуючий засіб.
2. Збільшує рухливість і енергійність організму, а також робить його більш витривалим.
3. Справляється з хворобами сечостатевої системи і нирок.
4. Знижує ризик інфаркту та інсульту, а також допомагає при лікуваннях серцево-судинних захворювань.
5. Нормалізує роботу травлення і допомагає уникнути захворювань шлунково-кишкового тракту.

Підготовка до роботи

Перед тим як почати заготовляти журавлинний сік, необхідно назбирати або правильно купити ягоду. Насамперед потрібно дивитися на зовнішній вигляд журавлини та її стиглість. У зрілих плодів блискуча шкіряка, пофарбована в яскраво-червоний колір. Блідість плодів скаже вам про те, що ягода недозріла. Клюква вже зіпсована, якщо на її поверхні можна побачити темно-коричневі або чорні плями.

Для приготування соку найкраще вибирати ягоди округлої форми. На дотик вони повинні бути трохи пружними і щільними. Не слід купувати м'які і зморщені плоди.

Журавлина росте на болотах, тому їй притаманна невелика вологість. При купівлі необхідно вибирати саме такі плоди і остерігатися сухих.

Для соку потрібно вибирати тільки найбільш стиглі і соковиті ягоди, тому при їх купівлі потрібно зняти пробу. Чим смачніше і соковитіше буде продукт, тим більш якісним буде сік.

Рецепти приготування

Всі відомі рецепти приготування соку журавлини спрямовані на збереження максимальної кількості корисних речовин. Саме вони роблять напій незамінними природними ліками для боротьби з багатьма захворюваннями.

Класичний варіант

Цей варіант приготування соку з журавлини передбачає короткий період кип'ятіння, що дозволяє зберегти всю користь напою. Для нього знадобляться тільки два інгредієнти: 2 кг свіжих ягід і дві склянки чистої відфільтрованої води.

Процес приготування простий і складається з таких етапів:

Зібрана ягода перебирається і з неї видаляються всі зіпсовані і недозрілі плоди, а також рослинне сміття. Купівельна журавлина, як правило, вже пройшла цю стадію готування.

1. Відсортований продукт ретельно промивається холодною водою і просушується.
2. Плоди подрібнюються за допомогою блендера або м'ясорубки. Якщо у вас їх немає, то можна просто придушити ягоди якимось важким предметом.
3. Отримана маса перекладається в емальований посуд і до неї додається необхідна кількість води.
4. Суміш ставиться на плиту і нагрівається до температури не вище вісімдесяти градусів.

Підтримуючи задану температуру, ягоди готуються приблизно вісім хвилин.

5. Потім готове пюре протирається через дрібне сито і, при необхідності, відфільтровується за допомогою шматка марлі.
6. Отриманий продукт повертається на плиту.
7. Після закипання суміш готується ще п'ять хвилин.
8. У цей момент додається цукровий пісок. Якщо у вас солодка журавлина, то можна обійтися і без нього.
9. Як тільки цукор розчиниться, напій розливається в заздалегідь підготовлені банки.
10. Ємності закочуються, перевертаються вгору дном і накриваються ковдрою.
11. Після охолодження до кімнатної температури банки прибираються на зберігання в темне і прохолодне місце.

Напій з журавлини. Журавлинка, журавлинка, журавлинка - найкращі рецепти журавлинної настоянки. Горілка на журавлині в домашніх умовах

Журавлина - корисна ягода, яка містить велику кількість вітамінів і мінералів. Зберегти корисні властивості плодів допомагає не тільки консервація, а й приготування різноманітних алкогольних напоїв і настоянок.

До того ж журавлинний сік облагороджує будь-який настій, надає йому незвичайний аромат і м'якість. Як приготувати настоянку з журавлини на горілці в домашніх умовах, піде мова в цій статті.

Що потрібно для приготування настоянки?

Головне в процесі приготування журавлиної настоянки (дзьобкування) - правильно підготовлені ягоди. Сезоном дозрівання журавлини є вересень, але часто ягоди збирають і набагато пізніше, вже після перших заморозків, а іноді для приготування напоїв використовують плоди, що перезимували.

Для клюковки підійдуть не тільки свіжі, а й заморожені ягоди.

Зверніть увагу! Досвідчені винокури радять перед приготуванням настоянки помістити свіжі ягоди журавлини в морозильник на добу. Так м'якоть стає більш пухкою і дає більше соку.

Ягоди для настоянки слід перебрати, видаливши зіпсовані плоди, з потемненням і гнильцою. Журавлина повинна бути соковитою, темною і м'якою.

Крім інгредієнтів слід перейматися інструментарієм - знадобиться товкушка і міцна ємність для подрібнення ягід, посудина, в якій склад буде наполягатися, і ватно-марлевий фільтр для проціжування напою. Нелішньою буде і красива пляшка під готову настоянку, яку не соромно буде подати на святковий стіл.

Класичний рецепт журавлини на горілці

Для реалізації традиційного варіанту клюковки будуть потрібні такі компоненти:

• журавлинні ягоди - 250 г;
• 1 пляшка горілки (500 мл);
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 50 мл води.

Покрокове приготування:

• Ягоди перебрати і вимити. Засипати в ємність для подрібнення і тлумачки до отримання однорідної маси.
• Журавлинні плоди помістити в посудину для наполягання, залити горілкою і залишити в темному теплому місці, попередньо закривши кришкою.
• Через 2 тижні суміш процедити через ватно-марлевий фільтр.
• Щоб прибрати зайву кислоту, дзьобка змішується з гостлим цукровим сиропом (цукор з'єднують з водою і варять протягом 10 хвилин).
• Помістити в холодильник на добу і можна вживати.

Рецепт клюкування на спирту

Спиртова настоянка передбачає використання кореня калгану - він додасть напою унікальний аромат і приємний відтінок. Інгредієнти:

• журавлина - 400 г;
• подрібнений корінь калгану - 0,5 ч. л.;
• спирт фортецею 96 градусів - 110 мл;
• вода - 100 мл;
• цукор - півсклянки.

Покрокове приготування:

• Вимиті плоди журавлини розтолочь в банку до стану кашиці.
• Додати в ємність до ягод тертий калган і спирт.
• Банку закрити і залишити в темному місці на 2 тижні, періодично потрушуючи (раз на 5 днів).
• Цукор розбавити водою, поставити на вогонь і варити до легкого загустіння, час від часу знімаючи піну.
• Охолодити.
• У настійний напій додати сироп, закрити банку і продовжувати наполягати.
• Через тиждень очистити напій (пропустити через фільтр з 4 шарів марлі).

Важливо! Зберігати готову настоянку краще в прохолодному місці. З часом її смак і аромат будуть тільки поліпшуватися.

Швидкий рецепт настоянки

Тим, хто не любить довго чекати, доведеться до смаку швидкий варіант клюковки, який можна приготувати вранці, а ввечері вже дегустувати. Будуть потрібні:

• плоди журавлини - 300 г;
• горілка - 500 мл;
• цукровий пісок - 100 г;
• кип'ячену воду - 100 мл.

Як готувати:

• Ягоди обдати окропом, помістити в банку і засипати цукром.
• Стеля журавлини скалкою або товкушкою.
• Залити суміш горілкою і залишити на 2-3 години під кришкою.
• Після закінчення часу пропустити напій через ватно-марлевий фільтр і додати воду, підігріту до 40 ° C.
• Охолодити в холодильнику і подати до столу.

Лікувальні властивості журавлини

Журавлина і напої з неї надають ефективний лікувально-профілактичний вплив на організм:

• знижують рівень холестерину в крові;
• мають сечогінну дію;
• знищують небезпечні мікроорганізми - корисні при циститі, уретриті, захворюваннях нирок, бронхіті, ангіні;
• заспокоюють нервову систему;
• зміцнюють імунітет;
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращують пам'ять і стимулюють активність головного мозку.

Є біля ягід і протипоказання:

• сечокам'яна хвороба;
• патології печінки;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• знижений артеріальний тиск;
• індивідуальна непереносимість продукту та алергії.

Журавлинний сік користь. Чим корисна журавлина для організму людини

Здоров'я, шановний читач:Стаття про ягоду, яка сприяє підтримці роботи серцево-судинної системи, позбавляє від хвороб ЖКТ, захищає від вірусів і робить шкіру красивою. Не забувайте про можливість оцінити матеріал і підписатися на канал:)

Журавлина - здоров "я в наших руках

У будь-яку пору року в продажу можна зустріти журавлину, свіжу або заморожену, її використовують також у сушеному або моченому вигляді. Таке широке вживання обумовлене багатим хімічним складом ягоди, в ній містяться органічні кислоти, пектини і вітаміни, цукру та інші корисні речовини. Журавлину використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології для приготування масок для обличчя.

Плоди журавлини для здоров "я корисні

Чим корисна журавлина для організму людини? Її ягоди відрізняються сечогінною дією, вони рятують при пієлонефриті. Вони добре відновлюють сили, знімають втому і повертають гарний настрій. Також вони допомагають:

• Поліпшити апетит і налагодити процес травлення. Після вживання журавлини активується робота шлунка, в результаті знімається загострення гастриту і зникає запалення в підшлунковій залозі.
• Позбутися інфекції в сечостатевій системі. У цьому продукті міститься проантоціанідин, завдяки якому запобігається поширення бактерій.
• Протистояти дії ракових клітин завдяки тому, що в журавлині є речовини, які у зв'язку з ферментами організму протидіють виникненню і поширенню пухлини.
• Відрегулювати кислотно-лужний баланс і наситити м'язи енергією, і все завдяки моносахаридам, що входять до складу плодів.
• Зміцнити імунітет, у цьому беруть участь флавоноїди, клітковина і дубильні речовини.

Журавлини багато не буває

Клюква - відмінний антиоксидант, в ній містяться антоціани, завдяки яким ягода володіє низкою цілющих якостей. У результаті з її допомогою вдається:

• Знизити рівень холестерину в крові і мінімізувати ризик атеросклерозу.
• Запобігти формуванню тромбів.
• Вилікувати варикоз і позбутися набряків.
• Захистити організм від інсульту.
• Підтримувати роботу серцевого м'яза.
• Позбутися мігрені.
• Зміцнити стінки судин і зробити їх еластичними.
• Нормалізувати тиск.
• Відновити сили при гіпо- і авітамінозі.
• Розширити коронарні судини серця.

Північна ягода зростає на болоті

Завдяки тонізуючій і освіжаючій дії ягід журавлини можна налагодити роботу ЖКТ, а її жарознижуюча властивість збиває температуру і втамовує спрагу. Ефективно допомагає цей продукт при ревматизмі.

Плоди чагарнику відрізняються бактерицидною властивістю, завдяки цьому з їх допомогою можна швидко вилікувати сліди опіків і ран, усунути кашель, запобігти ризику карієсу і захворювань ротової порожнини. Завдяки цьому вдасться не допустити і появи циститу - хвороби, яка часто наздоганяє людей в холодну пору року. Позбавить від цього склянку журавлинного соку, який треба приймати раз на добу.

Журавлина в косметології

Застосовують плоди чагарнику не тільки в кулінарії і для лікування різних захворювань, а й для краси. У цій області вони використовуються як складові домашніх масок, які допомагають у догляді за шкірою обличчя. Завдяки таким коштам можна:

• Позбутися жирного плеску і звузити пори.
• Підсушити жирну шкіру.
• Усунути вугревий висип за допомогою компресу з соку журавлини.

Протипоказання до вживання ягід журавлини

Використовуючи журавлину в лікувальних цілях, треба проявляти обережність, враховуючи обмеження до її застосування. До них відносять