Банани вживалися людьми в їжу ще в доісторичні часи. Азіати оцінили привабливість банана раніше, ніж розпробували рис і цукрову тростину. Банан - це багаторічна трав'яниста рослина, плоди якої зібрані в грозді по 6-20 бананів. На фруктові прилавки більшості магазинів світу потрапляють банани десертних сортів. Вони ростуть у країнах Центральної та Південної Америки, а також - у Південно-Східній Азії та Індії.
Акуратно візьміть гроздь бананів за підставу зв'язки. Якщо ви купили зрілі (жовті) банани і збираєтеся їх з'їсти в найближчі 3-4 дні, вийте фрукти з пакета, покладіть на тарілку і поставте її в таке місце в квартирі, де висока вологість і температура 12-14оС. Ідеальний варіант - у цьому ж приміщенні зберігати гріздь бананів у підвішеному вигляді.
Якщо поклали банани на зберігання в холодильник, ви зробили помилку: при температурі нижче 12оС шкіряця бананів замерзне і почорніє, вони втратять апетитний вигляд. Втім, самі плоди при цьому все одно залишаться придатними для використання в їжу. З них можна зробити пюре, яке потім додавати в коктейлі або випічку.
З недоспілими (зеленими) бананами потрібно чинити по-іншому. Щоб вони швидше дозріли, залиште їх на добу у вологому і теплому приміщенні. Потім 4-5 днів тримайте їх там, де температура вже нижче (19-20оС). Після цього банани можна їсти. Тільки не перекладайте їх потім знову кудись в тепло: вони швидко зіпсуються. Інший спосіб прискорити процес дозрівання бананів - покласти їх у тепле місце поруч з іншими фруктами: яблуками, грушами, ківі.