Молочна вермішель - смачна і корисна альтернатива звичній каші. Ця страва подобається дітям і дорослим, її можна подати на обід, легку вечерю або сніданок. Навчитися готувати молочний суп з локшиною нескладно. До того ж базовий рецепт можна урізноманітнити, доповнивши його новими інгредієнтами.
Варите вермішель безпосередньо перед подачею. Її не варто розігрівати, інакше делікатні макаронні вироби розкиснуть і втратять форму. Для приготування виберіть високу каструлю - переважно виготовлену з нержавіючої сталі, вогнетривкого скла або покриту тефлоном. В емальованій ємності молоко неодмінно пригорить.
Вилийте в каструлю молоко, додайте цукор, сіль і тріску ваніліну. Доведіть молоко до кипіння і присипте в нього тонку вермішель-павутинку. Варите її, постійно перешкоджаючи, не більше 3-4 хвилин. Готову молочну вермішель зніміть з вогню і розлийте по тарілках, додавши в кожну по невеликому шматочку вершкового масла і посипавши тріскою кориці.
Діти дуже люблять молочний суп з фігурними виробами. Виберіть вермішель-алфавіт, макарони у вигляді зірочок або маленьких звірячок. Вскип'ятіть в каструлі молоко і додайте в нього мед, розмішавши до повного розчинення. У солодку масу висипте фігурну вермішель і варите близько 5 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Ще один варіант передбачає попереднє відварювання локшини. Зваріть у підсоленій воді мушлі, пір "я або довгу вермішель. У воду додайте ложку олії, щоб макаронні вироби не злиплися. Відкиньте готову локшину на дуршлаг. Вскип'ятіть молоко, додайте в нього тріску солі, цукор і ванілін. Викладіть макарони в каструлю і варите молочний суп, завадячи, близько трьох хвилин. У готовий суп можна додати кілька свіжих ягід полуниці або малини.
Дуже незвичайну консистенцію і смак має локшина, зварена в молочно-яєчній суміші. У склянці змішайте яйця зі сметаною, розтерши їх в однорідну масу. Вскип'ятіть молоко, посоліть його і, постійно завадячи, висипте в каструлю вермішель. Варите її близько 3 хвилин, потім зменште вогонь до мінімуму і вилийте в молоко сметано-яєчну суміш, безперервно перемішуючи її. Тримайте молочний суп на вогні близько 2 хвилин, після чого розлийте по тарілках і подавайте.