Омлет - класична страва для сніданку, з якої традиційно прийнято починати свій день. Зроблене з яєць і молока, воно поживне, надовго залишає почуття ситості і дарує заряд бадьорості. Але і у цієї страви є безліч варіацій виконання.
Омлет натуральний із зеленою цибулею
Забийте в мисці яйця, посоліть до смаку, влийте молоко і збийте виделкою до легкої піни. Вилийте масу на розпечену сковороду, змащену маслом. Смажте на сильному вогні. Коли омлет почне густіти, засипте його подрібненою зеленою цибулею. Робиться це на завершальній стадії для того, щоб цибуля не встигла зваритися, а залишалася хрусткою і свіжою. Лопаткою загорніть краї омлету з двох сторін до середини. У вас вийде омлет у формі довготривалого пиріжка. Відкиньте його швом вниз на підігріту страву, змажте вершковим маслом і негайно ж подайте на стіл, прикрасивши двома схрещеними стрілками лука.
Омлет, змішаний із зеленою цибулею
Яйця випустіть в миску і трохи забийте. Дрібно наріжте зелену цибулю, змішайте її зі збитими яйцями, молоком, розтопленим вершковим маслом, посоліть. Смажте на розпеченій сковороді, як натуральний омлет. За бажанням омлетний млинець можна перевернути, щоб підрум'янити його з двох сторін.
Омлет із зеленою цибулею на свинячому салі
Дрібно наріжте зелену цибулю. Яйця збийте і змішайте з цибулею. Додайте сіль і горілку. Ще раз перемішайте. На розігрітій сковороді розтопіть свинячий жир, на нього вилийте отриману масу. Омлет вийде дуже хрустким і повітряним. Перед подачею можна посипати сиром і прикрасити пір'ячком зеленого лука.
Омлет із зеленою цибулею і сиром
Розмочіть у молоці білий хліб, розімніть до кашеобразного стану, додайте яйця і збийте суміш ложкою. Присипте натертий сир і подрібнену цибулю, посоліть, перемішайте. Повільно вилийте суміш на гарячу змащену маслом сковороду. Смажте до золотистої корочки. Омлет із зеленою цибулею і сиром можна вилити на гарячу жаропрочну сковороду і запекти в духовці. А щоб додати омлету пишності, розділіть білки з жовтками. Підбийте білки в піну і перед підготовкою додайте їх до маси в останню чергу.