Лагман - дуже смачна страва, яка вимагає деяких часових витрат у приготуванні. Але це того варте, адже його смак ні на що інше не схожий.
Вам знадобиться
- - 800 г вермішелі;
- - 700 г яловичини;
- - 2 великі цибулини;
- - 2-3 моркви;
- - 3-4 помідори;
- - 4-5 картоплин;
- - 4 ст. л. рослинної олії;
- - сіль і перець за смаком;
- - зелень за смаком (кріп, петрушка, базилік і розмарин).
Інструкція
1. Порубите дрібно цибулини і обсмажте їх на олії. Колір готової цибулі повинен бути прозорим. М 'ясо поріжте брусочками поперек волокон і додайте в сотійник. Обсмажте м 'ясо до утворення темної скоринки.
2. Поки м 'ясо обсмажується, почистіть і нашинкуйте моркву соломкою. Киньте моркву обжарюватися до м 'яса. Поріжте томати невеликими кубиками і додайте до м 'яса та овочів. Залийте весь вміст сотейника водою і залиште гаситися на повільному вогні. Додайте сіль і перець до смаку і накрийте посуд кришкою. Готуйте страву 15 хвилин.
3. Далі почистіть і поріжте некрупними кубиками картоплю. Додайте його в сотійник і доведіть до готовності. Посипайте зверху страви подрібнену зелень. Приберіть сотійник з вогню і закрийте кришкою. Страва повинна настоятися ще мінімум 10 хвилин.
4. А поки наполягається, відваріть у підсоленій воді вермішель. За готовністю вермішелі злийте з каструлі воду і відкиньте вермішель на дуршлаг. Промийте її під водою і викладіть на дно кожної тарілки. Зверху вермішелі налийте половником лагман і подавайте на стіл.