Перш за все, давайте розберемося, що ж таке раціональне харчування. Назва походить від латинського «Rationalis» - розумний. Це фізіологічно повноцінне харчування здорових людей, яке є різноманітним і збалансованим за всіма компонентами.
Раціональне харчування слід розглядати, як одну з головних складових частин здорового способу життя, як один з факторів продовження активного періоду життєдіяльності.
Організм людини підпорядковується законам термодинаміки. Відповідно до них сформулюємо перший принцип раціонального харчування: його енергетична цінність повинна відповідати енергетичним витратам організму. На жаль, на практиці цей принцип часто порушується. У зв'язку з надлишковим споживанням енергоємних продуктів (хліб, картопля, тваринні жири, цукор та ін.) енергетична цінність добових раціонів часто перевищує енергетичні витрати. Зі збільшенням віку відбувається накопичення надлишкової маси тіла і розвиток ожиріння, що прискорює появу багатьох хронічних дегенеративних захворювань.
Другий принцип раціонального харчування - відповідність хімічного складу харчових речовин фізіологічним потребам організму. Щодня в певній кількості і співвідношенні в організм має надходити близько 70 інгредієнтів, багато з яких не синтезуються в організмі і тому є життєво необхідними. Оптимальне постачання організму цими харчовими речовинами можливе тільки при різноманітному харчуванні. Максимальне розмаїття харчування визначає третій принцип раціонального харчування.
Нарешті, дотримання оптимального режиму харчування визначає четвертий принцип раціонального харчування. Під режимом харчування мається на увазі регулярність, кратність і чергування прийомів їжі. Режим харчування, також як і потреба в харчових речовинах та енергії, варіює залежно від віку, фізичної активності. Дотримання зазначених основних принципів раціонального харчування робить його повноцінним.
І якщо Ви вважаєте що, підібравши для себе набір продуктів за калоріями, вмістом жиру, вуглеводів, вітамінів і т д. Ваш організм отримає повноцінне, раціональне харчування, Ви глибоко помиляєтеся. Компонування продуктів має полягати в собі основний кінцевий принцип, перетворити підібрані продукти на корисну, корисну їжу, яка не принесе шкоди організму.
Для досягнення даної мети, необхідно враховувати:
-Якість та енергетичну цінність використовуваних продуктів, крім того, важливе значення має умова їх зберігання;
-Способ приготування їжі, який повинен забезпечити як смакові, так і поживні властивості страв, а також їх енергетичну цінність;
-Умови, кратність і час прийому їжі;
- Количество и калораж употребляемой пищи за сутки;
-Зміни режиму харчування в період інтенсивних навантажень.
Дотримання рекомендацій щодо раціонального харчування є основним джерелом підвищення стійкості організму до різних шкідливих впливів навколишнього середовища та зниження низки неінфекційних хронічних захворювань.
Використовуючи дані рекомендації на 90% можна буде уникнути несприятливого впливу їжі на здоровішу і стрункість фігури в цілому.