Для того, щоб стежити за своєю вагою, потрібно цікавитися калорійністю їжі, яку ви їсте. Дотримуватися дієти не складе труднощів, якщо енергетична цінність продуктів вказана на їх упаковці або можна подивитися її в спеціальній таблиці. Але, якщо ви волієте готувати їжу самостійно, то при підрахунку калорійності приготовлених страв можуть виникнути труднощі. Зберегти стрункість і при цьому харчуватися домашньою їжею допоможуть кілька правил підрахунку енергетичної цінності готових страв.
Підраховувати калорійність страви потрібно починати до його приготування. Для цього зважте всі інгредієнти в тих пропорціях, в яких вони необхідні для вашого кулінарного твору, і підрахуйте їх енергетичну цінність, скориставшись спеціальною таблицею. При підрахунку враховуйте, що в таблиці вказано число калорій на 100 г продукту, тому для визначення точного значення помножте число калорій з таблиці на вагу продукту в грамах, який був визначений вами при зважуванні, і розділіть на 100. Не забудьте дізнатися кількість енергії в олії, на якій ви будете смажити овочі. Сіль, приправи і спеції можна не враховувати, оскільки їх присутність практично не впливає на загальну калорійність.
Якщо ви варите суп або будь-яку іншу страву, де всі продукти залишаються в одній каструлі і не змінюють свій обсяг, то просто складете разом отримані цифри. Щоб дізнатися калорійність конкретної тарілки супу, зважте спочатку весь суп у каструлі, а потім суп у тарілці, відібравши від отриманих значень вагу посуду. Потім загальне число калорій страви помножте на вагу супу в тарілці і розділіть на вагу супу в каструлі. Отримана цифра означатиме енергетичну цінність однієї тарілки супу.
Для визначення калорійності однієї готової котлети складіть кількість енергії у всіх компонентах, необхідних для приготування всіх котлет, а потім розділіть отримане число на кількість порцій. Таким же чином підраховується енергетична цінність в пиріжках, чебуреках, пельменях і біляшах.
Для підрахунку числа калорій в крупах і макаронах, що збільшують свій обсяг при варінні за рахунок вбирається води, потрібно розуміти, що їх калорійність після варіння буде менше, ніж в сухому вигляді, в 3-4 рази.
Сушка сухарів, ягід або фруктів зменшує їх обсяг у кілька разів. Тому калорійність кінцевої страви буде вищою, ніж до приготування. Щоб підрахувати кількість енергії в сушених продуктах, з'ясуйте, у скільки разів зменшилася їх вага після сушіння. Помножте табличне значення на отримане число.