Історичні документи замовчують, кому першому спала на думку змішати міцний алкоголь і каву. Але ідея ця, без всякого сумніву, була блискучою. Адже головні компоненти ніби створені один для одного. Багатьом людям подобається кава за чудовий запах. А ось у дистилятів аромат - на любителя. Міцний і ніжний, такий пробуджувальний букет еспресо в поєднанні з солодким алкоголем створює кавовий лікер. З чим пити його, коли і як подавати - цим питанням присвячена наша стаття. Кавових лікерів зараз виробляється безліч. Деякі - як, наприклад, "Шеріданс" - і виглядають оригінально. Що потрібно знати, щоб не зіпсувати смак першокласного і дорогого напою? З чим можна, а з чим категорично не можна змішувати кавові лікери? Дізнаєтеся, якщо прочитаєте інформацію нижче.
Культура подачі алкоголю
Звичайно, кожна людина має свої смакові уподобання. Але існують певні, вироблені протягом століть традиції споживання того чи іншого виду алкоголю. Що стосується лікерів, то їх не подають до основних стравах. Гіркі сорти, такі як "Бенедектин", "Бехерівка", служать аперитивом. Їх смак допомагає виділятися шлунковому соку, розпалює апетит. Але як правильно пити кавовий лікер? Такі напої відносяться до солодких типів. А тому їх подають як дижестива, тобто наприкінці основної трапези. Що до супровідних закусок, то лікери не терплять контрастів. Яєчні сорти ("Адвокат", наприклад) подають із суфле. Ванільні лікери добре поєднуються з таким же печивом. До "Амаретто" можна подати смажений засмажений мигдаль. Вершкові або шоколадні лікери будуть відмінним супроводом до тортів, збитих вершків або морозива. Ягідні сорти підходять до свіжих або засахарених фруктів. На відміну від коньяків і бренді, цей вид алкоголю не терпить поєднання з сигарами, тютюном і кальяном.
Як пити кавові лікери
Отже, ми розібралися: напої даного типу слід подавати наприкінці основної трапези до десертного столу. Бажано також, щоб в якості закусок були присутні кавові печива або торти. Але багатьом не подобається насичений, солодкий смак кавового лікеру. З чим пити його, якщо ви хочете знизити градус алкоголю? У цій сфері також існує ряд загальних правил. Лікери можна розбавляти мінеральною водою, але тільки негазованою. Цей прийом не тільки знизить фортецю алкоголю, а й допоможе збалансувати занадто солодкий смак напою. Якщо температура навколишнього середовища занадто висока, можна подати лікер, в тому числі і кавовий, з кубиками льоду. Називається такий спосіб "на камені". У келих кладуться спочатку кубики льоду, а потім наливається лікер. Деякі сорти цього дистиляту можна підмішувати соки. Але з ними слід бути обережним. Справа в тому, що якщо у складі лікеру є вершки, вони моментально згорнуться в кислому середовищі соку. А ось кава з кількома мілілітрами лікера чарівним чином перетворюється на краще. Алкоголь слід наливати в гарячий напій.
Як правильно вживати кавовий лікер
З чим пити - ми вже розібралися. Тепер перейдемо в культурі вживання кавового лікеру. Найбільш поширений спосіб - у чистому вигляді. Для цього лікер наливають у спеціальний 25-мілілітровий келих у формі креманки на ніжці. Не забуваємо: напій подають наприкінці застілля. Він повинен допомогти шлунку в перетравленні поглиненої їжі. Тому багато хто любить перекинути чарку одним залпом, щоб відчути м 'який і зігріваючий ефект від алкоголю. Але є й такі люди, які воліють смакувати смак лікера. Тому такий тип алкоголю подають при температурі + 15-20 градусів. Надто холодний або теплий напій не розкриває своїх смакових якостей. Але "соло" - не єдиний спосіб пиття лікера, особливо кавового. Він відмінно поєднується з гарячими напоями. Його можна додати в чашку з кавою. Які пропорції? Зазвичай наливають 5-10 мілілітрів алкоголю на стандартну чашечку. Каву багато хто любить пити з молоком. Чому б не розбавити і лікер вершками? Їх м 'який обволокуючий смак зробить алкоголь більш ніжним. Але молока має бути небагато: одна частина на три алкоголі.
У складі коктейлів
Представники сильної половини людства часто вважають лікери занадто слабким і надто солодким напоєм. Тому вони прагнуть поєднувати їх з іншими видами дистилятів. Це можна робити, але слід дотримуватися і певної обережності. Найкраще підійдуть нейтральні види алкоголю до кавового лікеру. З чим пити його, щоб підвищити градус? Ідеальним супутником вважається якісна м 'яка горілка. Підійде також світлий ром і джин. Коньяк і кавовий лікер вже будуть суперниками. Хоча є шанувальники і такого "дуету". Але ви зовсім зіпсуєте обидва види алкоголю, якщо змішаєте кавовий лікер з віскі або бренді. Не підійде в якості супутника і шампанське. Солодкі лікери на основі вершків не люблять ні газування, ні фруктових соків. Тому коктейлі на їх основі потрібно складати правильно.
"Калуа"
Втім, є один кавовий лікер, який любить сусідство "шипучок". Це "Калуа". Напій винайшли в Мексиці в першій половині ХХ століття. Тепер є кілька різновидів кавових лікерів "Калуа". Як пити такий алкоголь - залежить від марки. Класичний "Калуа" (фортецею 20%, виготовлений з арабіки та цукрової тростини) вживають у чистому вигляді. Можна потерти в чарку трохи апельсинової або лимонної цедри. Є сорти, в яких градус підвищено до 35. Це "Французька ваніль", "Мокка" і "Еспешіал". Такі марки прийнято наливати на колотий або перетертий в крихту лід. "Калуа Хазельнут" зі смаком горіха прийнято підливати в каву або до гарячого шоколаду. Стали популярними коктейлі на основі даного лікеру. Наприклад, "Калуа" і содова в пропорціях 2:4 з додаванням соку лайму. Можна також наповнити хайбол льодом, налити дві частини лікеру. Розбавити колою до смаку.
Як пити кавовий лікер "Шеріданс"
Це особливий напій. Його пляшка складається з двох окремих резервуарів. В одному налито вершково-ванільний лікер, а в іншому - кавовий або ягідний. Горлечка двох резервуарів оснащені різними насадками. В результаті, наливаючи "Шеріданс" в чарку, ви отримуєте правильні пропорції: дві частини кавового лікеру на одну - вершкового. Але розливати такий напій потрібно вміти. Для цього слід нахилити прозору невисоку 50-мілілітрову склянку під кутом 45 градусів. А два горлечка в пляшці повинні знаходитися рівно один над одним. Так у вас вийде двошаровий кавовий лікер "Шеріданс". Як пити його правильно? Можна помилуватися на красу і змішати обидва шари. А потім насолоджуватися смаком кави зі вершками. Можна пити "Шеріданс" через трубочку, смакуючи пласти по черзі.