Пельмені - ситні, смачні, м 'ясо і хліб в одному флаконі, паличка-виручалочка для зайнятих або втомлених людей. Цю нехитру страву люблять практично всі, а готується вона просто і швидко (якщо, звичайно, пельмені вже лежать у морозилці, заздалегідь зліплені або куплені). Як правильно варити пельмені, знають навіть холостяки. Потрібно лише вскип 'ятити в каструлі воду, підсолити, викласти туди пельмені і варити... Хм, скільки варити? Адже пельмені бувають різних розмірів і з різною товщиною тесту.
Пельменна різноманітність
Перш ніж визначатися, скільки варити пельмені, слід вибрати спосіб їх приготування. Сьогодні це дійсно складне питання, так як в нашому розпорядженні не тільки стара добра плита, але і кухонна техніка. Ми зараз поговоримо лише про найпростіші способи приготування і встановимо, скільки варяться пельмені в каструлі, пароварці, мікрохвильовці і мультиварці.
Каструля
Вскип 'ятіть у каструлі воду і підсоліть її (можна ще додати спеції, наприклад, лавровий лист і перець). Загальне правило - співвідношення пельменів і води має бути 1 до 4. Якщо замість води використовується бульйон, то 1 до 2. Викладіть пельмішки і періодично перешкоджайте, поки вода не закипить знову (це займе хвилини 2-3), після чого зменште вогонь. Скільки варити пельмені, залежить від того, магазинні вони чи самостійного приготування. Магазинні варяться швидше. На упаковці, як правило, вказано час. Але взагалі легше орієнтуватися на той момент, коли пельмені спливають. Після спливання варите їх ще 7-8 хвилин на повільному вогні (щоб не розварилися). Якщо є сумніви, дістаньте один пельмінь і спробуйте тісто. М 'яке? Тоді точно готово.
Пароварка
Скільки варити пельмені в пароварці, знову ж таки, залежить від того, магазинні вони чи домашні. Але спосіб більше годиться для домашніх, щоб можна було додати сіль у фарш і тісто. Середній час приготування в пароварці - 30-35 хвилин. Довго? Зате корисно. Пельмені виходять соковитими і не розварюються. Тільки викладіть їх у чашу так, щоб у ній вони лежали вільно і не злиплися.
Мікрохвильовка
Вскип 'ятіть воду в чайнику, вилийте у велику глибоку тарілку, посоліть, додайте трохи рослинної олії і спецій за смаком, викладіть пельмені і перемішайте. Якщо не всі пельмені покриті водою, нічого страшного. Накрийте кришкою (якщо її немає, то іншою тарілкою), поставте в мікрохвильовку, виберіть максимальну потужність і встановіть таймер на 10 хвилин. У процесі приготування періодично відкривати СВ-піч і заважати пельмені не потрібно. Буває, що достатньо і 5 хвилин. Залежить від мікрохвильовки, так що варто поекспериментувати.
Мультиварка
Нарешті ми дісталися до улюблениці господарок - мультиварки. Адже якщо вона є, то вже постає не тільки питання, скільки варити пельмені, але і про те, чи варто їх взагалі готувати традиційним способом, тобто у воді. Можна і у воді, але простіше викласти пельмені в чашу мультиварки, додати вершкового масла, солі, перемішати і встановити на 20 хвилин режим "Випічка". Бажано через 10 хвилин відкрити кришку і перемішати. Пельмішки не розваряться, вийдуть пружними і золотистими - смачнотища! Не любите такі? Тоді після обсмажування додайте трохи води, якийсь соус і встановіть режим "Гасіння" хвилин на 10. Отримаються запечені в соусі пельмені. Все одно хочете класику з бульйоном? Тоді спочатку вскип 'ятіть воду в мультиварку, додавши туди сіль і спеції за бажанням (режими "Варка" або "Суп"). Потім викладіть пельмені, перемішайте і, закривши кришку, варите 15 хвилин. Бажано все-таки в процесі варіння разок відкрити кришку і перемішати вміст.
Приємного апетиту!
Ось тепер зрозуміло, як і скільки варити пельмені, використовуючи різні способи приготування. Залишилося посипати готові пельмішки зеленню, заправити сметанкою (майонезом, кетчупом - кому як подобається) і насолоджуватися знайомим з дитинства смаком.