Спринг-роли - ще одна новомодна страва східної кухні, яку так полюбили в усьому світі. Відповідно весняній назві вона дійсно дуже освіжає і пробуджує цілу гаму смакових відчуттів. Хочете чогось особливого? Приготуйте спринг-роли в якості закуски або гарячого.
Спринг-роли зі свининою
Інгредієнти:
- 250 г тесту філо; - 500 г свинини; - 3 моркви;
150 г китайського салату; - 1 яєчний білок; - щепотка червоного молотого перцю; - сіль; - соєвий або кисло-солодкий соус для спринг-ролів; - рослинна олія. Вимийте м 'ясо, обсушіть, поріжте бруківками і пропустіть через м' ясорубку. Обжаріть його в олії до готовності, поперчіть і посоліть до смаку. Нашинкуйте тонкою соломкою китайський салат і моркву. Наріжте тісто філо на квадрати розміром 10х10 см. Розкладіть по них фарш та овочі, промажте краї білком за допомогою кулінарної пензля.
Накрийте начинку двома паралельними сторонами тесту, ніби збираєтеся робити конверти, а потім скатайте в рулетики. Підсмажте спринг-роли в добре розігрітій олії до золотистого відтінку і помістіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир. Подайте їх з соєвим або спеціальним кисло-солодким соусом для цієї страви.
Спринг-роли з куркою і фунчозою
Інгредієнти:250 г курячого філе; - 50 г фунчози; - 2 огірки; - 1 невелика морква; - 1/2 болгарського перцю; - 15 г петрушки; - 25 мл бальзамічного оцту; - сіль; - соєвий або солодкий чилі соус; - рослинна олія для смаження. Зваріть рисову локшину, як зазначено на упаковці, відкиньте на дуршлаг і промийте холодною водою. Розріжте куряче філе на смужки і просмажте на середньому вогні протягом 3 хвилин. Полейте його бальзамічним соусом, підсоліть і потомите ще 2-3 хвилини, перешкоджаючи лопаткою. Перекладіть м 'ясо в миску і остудіть. Очистіть і натріть овочі на великій терці. Опустіть аркуш рисового паперу в теплу воду на 5-10 секунд, розстеліть його на столі. Покладіть на нього овочі, фунчозу, курку і листочки петрушки і згорніть, як описано в попередньому рецепті. Повторіть зазначені дії для решти продуктів. Готуйте спринг-роли в рослинній олії до хруста і відразу несіть на стіл з соусом.
Спринг-роли з овочами і сиром
Інгредієнти:- 6 аркушів рисового паперу; - 100 г вершкового сиру; - 1 огірок; - 1 маленький авокадо; - соєвий соус; - маринований імбир. Зріжте шкіру з огірка і авокадо і поріжте м 'якоть великими поздовжніми ломтиками так, щоб можна було розділити на 6 частин. Розмочіть рисові листи в теплій воді, викладіть на них по шматочку різних овочів, густо намажте їх вершковим сиром, загорніть і подавайте, поки папір не підсохлий. Не забудьте соєвий соус і маринований імбир.