Салат з куркою і чорносливом
Чорнослив найбільш любимо в наших північних краях, це цілком доступне ласощі, чудово доповнюють і м 'ясні, і рибні страви, і салати, і десерти. У даному салаті можна обмежити інгредієнти тільки куркою, чорносливом і шпинатом, але ще цікавіше вийде, якщо додати трохи фейхоа або фініків, або і того, і іншого. Салат з куркою і чорносливом від цього значно виграє, роздобувши дещицю екзотики, спекотну солодкуватість смаку та аромату. І взагалі - не бійтеся, експериментуйте!
Що потрібно
Дванадцять якісних чорносливин (сухофрукти замочити в окропі на п 'ять хвилин, потім висушити); півтори ст. л. олії з виноградних кісточок (або іншої, але обов 'язково хорошої якості); ч. л. насіння тміна; половина ст. л. солодкого соусу чилі; чотири курячих стегна або груди; чотири ч. л. гарам масала; чотири повних горсті шпинату; сметана; сіль. За бажанням: 8 плодів фейхоа і штук 12 фініків.
Як це зробити
Розігріти духовку до 200 градусів. Замочити чорнослив, очистити і нарізати ломтиками фейхоа. Салат з куркою і чорносливом вимагає деякої підготовчої роботи. Столову ложку олії змішати з тміном і солодким соусом чилі і запікати це 15-20 хвилин до чудового золотого кольору і абсолютної липкості. Потім натерти курку сумішшю гарам масала і олії. Смажити її до красивої корочки і повної готовності. Трохи остудіть курку і розріжте її на рівненькі шматки, видаляючи кістки. У тарілку покладіть листя шпинату, фейхоа, чорнослив, фіники, зверху курку, вилийте на неї крем з чилі, прикрасьте густою сметаною. Салат з куркою і чорносливом готовий. Можете не сумніватися: він буде з 'їдений негайно і повністю!
Салат з яловичиною і чорносливом
Що потрібно
Півкілограма філе молодої яловичини або телятини; оливкова олія; чотириста грамів дрібного листя шпинату; банку стручкової квасолі; тонко нарізана червона цибуля; дві ст. л. каперсів без маринада. Для соусу: вісім чорносливин без кісточок; колічко лимона подрібнене; ч. л. цукру; півсклянки червоного винного оцту.
Як це зробити
Сильно нагріти сковороду, обмазати щедро шматок телятини оливковою олією і обсмажити по три хвилини з кожного боку. Не пережарьте, телятина і молода яловичина цього не люблять, м 'ясо стане гумовим і несмачним. Приберіть м 'ясо на тарілку і дайте охолонути. Тим часом зменшіть вогонь і киньте на цю сковорідку чорнослив, орегано, цукор, лимон, оцет і проваріть хвилин п 'ять-шість. Це буде соус. Наріжте телятину на тонкі ломтики, організуйте красу на тарілці зі шпинату, квасолі, цибулі, каперсів, викладіть ломтики телятини і полийте соусом. Можна подавати!
Салат з м 'ясом і чорносливом
Що потрібно
Варіанна в шкірці або запічена буряка; триста грамів відвареної яловичини; чорнослив, заварений окропом і підсушений; варені вкруту яйця; майонез; твердий жирний сир; молоті волоські горіхи; часник.
Як це зробити
Натерти сир, змішати його з розчавленим часником і майонезом. Нарізати чорнослив невеликими тонкими смужками. Далі післяйно: перший шар - терта на великій тірці буряка, сітка з майонезу; другий - терті курячі яйця, сітка з майонезу; третій шар - дрібні шматочки м 'яса; тертий сир з часником і майонезом; чорнослив. Посипати рубаними волоськими горіхами, прикрасити. Дати просочитися в холодильнику протягом двох годин. Можна подавати. Ситно надзвичайно!