Запіканка з курки і рису - страва, від якої неможливо відмовитися

Запіканка з курки і рису - страва, від якої неможливо відмовитися

Рисова запіканка з курячим філе або фаршем - це смачна і поживна страва, яку дуже просто приготувати. Можна зробити класичну страву з куркою і рисом або ж додати туди квасолю і кукурудзу. Тоді у вас вийде запіканка мексиканською.


куркоюі рисомДля приготування апетитної запіканки з за класичним рецептом вам будуть потрібні такі інгредієнти як склянка рису, 600 г курячого філе, 200 мл рослинної олії, 400 г свіжозаморожених овочів (кабачки, морква), 1 куряче яйце, чорний перець і сіль за смаком. Свіжозаморожені овочі обсмажуйте на олії протягом 10 хвилин. Рис відваріть до стану напівготовності в підсоленій воді. Злійте рідину і остудіть її. Куряче філе ретельно промийте і прокрутіть через м 'ясорубку, а потім змішайте його з рисом. Посоліть і поперчите до смаку. Обов 'язково додайте збите яйце і гарненько все перемішайте.

Візьміть форму для випічки і застеліть її пекарським папером. Почніть викладати запіканку шарами. Спочатку повинен йти шар фаршу з рисом, потім шар овочів і знову фарш. Помістіть форму в духовку, розігріту до 170оС, і запікайте приблизно 35-40 хвилин. Перш ніж подавати блюло до столу, поріжте його на порційні шматки.

Як додаток можна подати сметану або майонез, а також шматочки білого хліба.

Є ще один цікавий рецепт рисової запіканки з куркою, грибами і додаванням броколі. Вам буде потрібно: 300 г броколі, 2 склянки бульйону, курячі грудки, 250 г грибів, 1 ст. л. майонезу, по 1 ч. л. перцю і солі, по 1 склянці рису, тертого сиру і розкришених крекерів, 2 ст. л. вершкового масла. Ретельно вимийте гриби, почистіть їх і наріжте невеликими кубиками. Залийте їх заздалегідь приготовленим курячим бульйоном і гасіть протягом 15 хвилин. Курячу грудку наріжте на маленькі шматочки і обсмажуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити курку до смаку. Промийте і відваріть ризик, броколі вимийте, очистіть і варите на середньому вогні приблизно 25 хвилин. Потім розігрійте духовку до 180оС і змажте маслом глибоку форму для запікання. Покладіть у форму відварений рис, куряче м 'ясо та броколі шарами. Залийте все, що вийшло грибним соусом. Присипайте запіканку тертим сиром і крекерами. Випікати цю страву слід приблизно 40 хвилин. При бажанні можна приготувати і більш цікавий варіант цієї страви - запіканку по-мексиканськи. Вам знадобиться: 2 склянки довгозернового рису, 400 г курячого філе, 300 г сиру, по 1 банку консервованої кукурудзи і червоної квасолі, 1 склянка томатного соусу, 2 ч. л. орегано, сіль і чорний молотий перець за смаком, а також пучок свіжої зелені. Ретельно промийте куряче м 'ясо, опустіть його в киплячу воду і посоліть. Поставте каструлю на середній вогонь і дочекайтеся повторного закипання. З цього моменту варите філе 20-40 хвилин (час варіння залежить від самої курки). Рис висипте в глибоку миску, залийте прохолодною водою і перемішайте. Промийте його, кілька разів міняючи воду. Потім варите рис до повної готовності близько 30 хвилин на повільному вогні. Не забудьте накрити каструлю кришкою. Сир натріть на великій терці, а зелень промийте і дрібно нашинкуйте гострим ножем. Можна використовувати петрушку, кінзу, кріп і зелену цибулю. Зварене куряче філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть у велику миску. Додайте до курки кукурудзу та квасолю, а потім рис, перець та орегано. Посоліть все до смаку. Залийте все соусом і присипте тертим сиром.

Така запіканка буде набагато смачнішою і ароматнішою, якщо разом з чорним меленим перцем і орегано додати чайну ложку червоного молотого перцю

Духовку розігрійте до 190оС і змажте форму для запікання рослинною олією. Акуратно викладіть отриману у вас суміш з курки, рису та овочів у форму і запікайте 35 хвилин.