Ковбаса - це воістину універсальний продукт. Її можна їсти в такому вигляді, в якому ми її принесли з магазину. А можна приготувати з неї різноманітні страви, починаючи з простенького омлета або навіть яєчні, закінчуючи таким складним багатокомпонентним шедевром кулінарії, як львівський борщ. Цей м 'ясний продукт, залежно від процесу свого приготування, підрозділюється на варені, напівкопчені і сирокопчені сорти. Давайте розглянемо різноманітні рецепти з ковбасою, подумаємо, що з неї ще можна зробити крім того, щоб покласти зверху на бутерброд.
- Мезе
- Гаряча закуска
- Мезе в південнослов 'янських країнах часто подають як гарячу закуску: м 'ясо обсмажують і подають на страві з хлібом і свіжими овочами або на шампурах, де ковбаса чергується з цибулею, грибами, перчиком, помідорами та іншим - на ваш розсуд. Відмінно поїдається на пікніках, але доречно і за святковим столом. Продукцію під назвою "мисливські сосиски" дуже ефектно подати в судці, куди налити невелику кількість спирту або горілки і підпалити. Коли алкоголь вигорить, гарячі сосиски розкладають по тарілках. Цю ж продукцію можна додати в салат з копченою ковбасою, зробити гуляш, бігос, загасити з овочами, додати в супи.
- Оригінальний Олів 'є
- Традиційно цей салат готується з вареними сортами м 'ясної продукції. В ідеалі туди повинна нарізатися кубиками або "Мовна", або "Останкінська", але багато хто задовольняється і "Докторською". Але чому б і не приготувати цей салат з копченою ковбасою? Вона відмінно поєднується з маринованими або солоними огірками, цибулею і горошком.
- Салат з копченою ковбасою і білою капустою ("Галицький")
- Зимовий салат з копченою ковбасою і фасіллю
Мезе
Ця страва ще називається м 'ясним асорті. Вкрай неправильним буде з 'єднувати ковбасу і сало з сирною тарілкою. Крім етичних міркувань (вегетаріанці за вашим столом будуть змушені відмовитися і від кисломолочної продукції), сильний запах м 'яса передасться і сиру. Мезе має складатися як мінімум з трьох сортів продукції: біло-рожевого сала, тонко порізаної шинки і ковбаси. На великій страві може бути і нарізка ковбаси, що складається з декількох її типів. При прикрасі тарілки, потрібно виходити з колірної гами (світла варена, рожева напівкопчена і темний сервелат або салями). Ріжуть м 'ясний батон наїскошок, тоненькими ломтиками, попередньо знявши оболонку. Розкладають художньо, у вигляді луски, з нахлестом або рядами.
Гаряча закуска
Мезе в південнослов 'янських країнах часто подають як гарячу закуску: м 'ясо обсмажують і подають на страві з хлібом і свіжими овочами або на шампурах, де ковбаса чергується з цибулею, грибами, перчиком, помідорами та іншим - на ваш розсуд. Відмінно поїдається на пікніках, але доречно і за святковим столом. Продукцію під назвою "мисливські сосиски" дуже ефектно подати в судці, куди налити невелику кількість спирту або горілки і підпалити. Коли алкоголь вигорить, гарячі сосиски розкладають по тарілках. Цю ж продукцію можна додати в салат з копченою ковбасою, зробити гуляш, бігос, загасити з овочами, додати в супи.
Оригінальний Олів 'є
Традиційно цей салат готується з вареними сортами м 'ясної продукції. В ідеалі туди повинна нарізатися кубиками або "Мовна", або "Останкінська", але багато хто задовольняється і "Докторською". Але чому б і не приготувати цей салат з копченою ковбасою? Вона відмінно поєднується з маринованими або солоними огірками, цибулею і горошком.
Салат з копченою ковбасою і білою капустою ("Галицький")
Для цієї страви буде потрібно невеликий качан, 1 морквина, 1 яблуко, трохи консервованого зеленого горошка і 100 грам ковбаси. Капусту нашинкувати, придушити з сіллю, додати горошок, всі інші інгредієнти нарізати соломкою, перемішати, сбрызнуть оцтом і соняшниковою нерафінованою олією, прикрасити зеленню.
Зимовий салат з копченою ковбасою і фасіллю
Склянку дрібної червоної квасолі замочіть на ніч і відваріть до готовності, остудіть. На сковорідці підсмажте до золотистого кольору дрібно нарізані цибулину та морквину. У глибоку страву додаємо до квасолі пасеровані овочі, дві зварені вкруті яйця, 300 грам копченостей і 3 зубчики часнику (останні компоненти, як ви зрозуміли, дрібно ріжуться соломкою). Солім-перчим за смаком, заправляємо оливковою олією або майонезом. Щоб зробити цей салат літнім, замість яєць поріжте в нього 200 грам жовтого сиру і два помідори. Готову страву посипте дрібно порубаною зеленню.