Актуальна в будь-яку пору року, але особливо гарна в осінньо-весняний період, коли організму так не вистачає вітамінів, запечений гарбуз з яблуками в духовці. Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин, а цей помаранчевий овоч в такому плані - справжній чемпіон.
Чому корисно запікати
Гарбуз з яблуками, запечений в духовці правильно, збереже все багатство свого смаку, аромату і залишиться максимально соковитою, не втрачаючи при цьому всієї своєї корисності. Це ідеальна страва для тих, хто бореться з кілограмами або стежить за своєю вагою, оскільки вона абсолютно не вимагає додавання масла і цукру. Взагалі, запікання вважають одним з найбільш вдалих в плані теплової обробки варіантів, що зберігають всю повноту смаку продукту, зручним, швидким способом, який не забирає багато часу у господині. Зазначимо, що такий вид приготування теж передбачає під собою утворення хрусткої корочки, як при звичайному обсмажуванні, але вона не шкодить організму, так як не містить холестерину.
Корисний десерт
Солодощі люблять всі, і навіть якщо ми не вживаємо їх щодня, то час від часу нас просто страшно тягне на що-небудь по-справжньому шкідливе, калорійне і смачне. І тут теж прийде на виручку гарбуз, запечений у духовці. Солодка, з яблуками і невеликою кількістю ароматного натурального меду, вона не тільки принесе нам задоволення, але і абсолютно не зіпсує настрій, тому що думок про те, що знову з 'їв щось шкідливе, після такого десерту точно не з' явиться.
Почнемо з елементарного
Гарбуз повинен бути присутнім у раціоні кожної сім 'ї, пояснимо, чому. Цей овоч нескінченно багатий вітамінами, мікроелементами і клітковиною, яка так необхідна всім для відмінного травлення. Її нескінченно рекомендують дієтологи як засіб для гарного настрою і нормалізації ваги. Каротина тут практично стільки ж, скільки і в моркві, а завдяки своїм антиоксидантним здібностям гарбуз відмінно розправляється з різного роду шлаками, токсинами і холестерином, що скупчилися в нашому організмі. До найпоширенішої класики належить гарбуз з яблуками, запечений у духовці шматочками.
Класичний рецепт
Часто гарбуз продається вже дуже великим, стиглим, розрізаним на великі шматки. Такий овоч зазвичай відрізняється дуже щільною шкіркою, яку доводиться видаляти, а його розмір не дозволяє запекти продукт цілком. У таких випадках господині чинять наступним чином:
- Шкіряцю необхідно видалити, вона дуже тверда, і зробити це звичайним ножем досить складно, для початку гарбуз рекомендується промити і прогріти в духовці деякий час, щоб овоч розм 'якшився, а його шкірка стала більш податливою, тепер можна її зрізати за допомогою гострого ножа.
Такий запечений гарбуз з яблуками в духовці не вимагає особливих кулінарних навичок, все просто нарізається на красиві акуратні шматочки діаметром в пару сантиметрів, з яблук можна теж видалити досить щільну шкірку.
- Духовку розігріваємо до двохсот градусів, противень вистилаємо фольгою, висипаємо на нього нашу нарізку, можна додати трохи кориці і цукру, щільно укрити другим листом фольги (обов 'язково блискучою стороною всередину) і відправити запікатися на чверть години. Готову страву можна прикрасити листочками м 'яти або кедровими горішками.
Горщик з яблуками
Гарбуз - дуже універсальний продукт, рецептів приготування з нього - маса, але найбільш ефектно виглядає молодий овоч з ще тонкою ніжною шкіркою, яку не доводиться очищати. Такий гарбуз, запечений в духовці цілком з яблуками, прикрасить собою будь-який святковий стіл і обов 'язково вразить всіх присутніх. Її неможливо не оцінити, оскільки великі яблучні дольки в гарбузовому горщикові - це незвично, цікаво і інтригуюче. Хочеться спробувати ці просочені гарбузовим соком шматочки бурштинового кольору, приправлені медом і дуже ароматні. Користь від такого десерту подвійна - він викликає естетичне задоволення і включає в себе тільки корисні складові.
Гарбуз з ізюмом і горіхами
Для початку підготуйте необхідні нам для приготування плоди. Гарбуз слід добре помити, шкірку не чіпати, а ось верхівку акуратно зрізати на манер кришечки. Серцевину з насінням видалити за допомогою великої ложки. Хороші господині тут відзначають, що овоч найкраще пропечеться, якщо стінки його будуть не товстими, тому частину м 'якоті з його боків краще вичистити. Відкладіть його в окремий посуд, він знадобиться, коли ми будемо готувати яблука з гарбузом, запечені в духовці. Рецепт такої страви дуже простий, але має кілька варіацій, які полягають у зміні додаткових інгредієнтів.
Смачні складові
Основними інгредієнтами в будь-якому з таких рецептів будуть гарбуз і, звичайно, великі стиглі яблука, краще кисло-солодких сортів, вони розбавлять смак і зроблять його багатогранним. Але своє чарівність і незвичайність запечений гарбуз з яблуками в духовці набуває саме завдяки додатковим складовим, що додають даній страві справжню яскравість і завершеність.
- Мед - не потрібно класти його багато, гарбуз і так дуже солодкий овоч, але його присутність робить такий десерт ще більш ароматним і корисним.
- Кориця - відмінно поєднується з яблуками, найкраще класичне рішення.
- Горіхи - будь-які, можна волоські, кедрові, а можна просто очистити і додати до складу гарбузове насіння.
- Шоколад - зробить страву по-справжньому святковою.
- Ягоди - свіжі або заморожені, ще один комор вітамінів і чудового смаку.
Швидко і дуже смачно
Такий гарбуз, фарширований яблуками, запечений в духовці, обов 'язково здивує всіх оточуючих. І навіть ті, хто ставиться до цього овоча скептично, неодмінно захочуть спробувати настільки незвичайну страву.
- Визначившись зі складовими, приступаємо до безпосередньої підготовки страви до запікання. Яблука не варто нарізати занадто дрібно, як і м 'якоть гарбуза, ідеальні будуть шматочки в 2-3 сантиметри, вони добре збережуть форму в процесі приготування, а соку віддадуть достатньо, зберігши частину його в собі.
- Внутрішні стінки овоча обмажем медом, вже нарізані інгредієнти (яблука і гарбуз) змішаємо з корицею, горіхами, насінням і відправимо всередину. Тут відзначимо, що наш горщик повинен бути добре заповнений, в процесі термічної обробки кубики всядуться щільніше, а якщо наповнення буде недостатнім, гарбуз з яблуками, запечений в духовці, виявиться наполовину порожнім, а його верх - напівсирим.
- Поламайте шоколад на великих розмірів крихту і покладіть верхнім шаром на фрукти. Страва підготовлена, можна закривати її нашою раніше вирізаною гарбузовою кришечкою і упаковувати в фольгу.
- Обов 'язково робіть це блискучою стороною всередину, щоб весь жар надходив саме в гарбуз, не залишайте прогалину і щілин, це дозволить зберегти весь аромат майбутньої страви і зменшить час її приготування. Зазвичай воно становить годину, максимум півтори, все залежить від розміру плоду і ширини його стінок. Запечений гарбуз з яблуками в духовці готовий, якщо його м 'якоть легко протикається за допомогою вилки.
Як вибрати гарний гарбуз
Цей важливий аспект відповідає за весь кінцевий результат нашого процесу, тому варто приділити йому особливу увагу.
1. Розглядаємо тільки цілі овочі, невеликого розміру, але досить важкі, якщо взяти їх в руки, що говорить про хорошу щільність і якість гарбуза.
2. Колір плоду повинен бути однорідним, необов 'язково яскравим, а його стиглість можна з легкістю визначити по ніжці - якщо вона зелена, значить, овоч зняли з грядки незрілим.
3. На гарбузі не повинно бути ніяких видимих дефектів, плям, зморшок. Натисніть на неї пальцем, якщо вона свіжа, значить, стінки плоду будуть твердими і не прогнуться.
4. Якщо загальна вага овоча становитиме не більше двох кілограмів, вийде по-справжньому смачно запекти гарбуз з яблуками в духовці. Великі плоди вже зрілі, їхні стінки і шкірка дуже щільні, та й не у всіх знайдеться духова шафа таких розмірів.
Господині на замітку
Якщо вийшло знайти відразу кілька відповідних за розміром і зовнішнім виглядом овочів, купіть їх всі. Гарбуз чудово зберігається протягом місяця без холодильника в цілому неочищеному вигляді. Досвідчені в цьому питанні кулінари рекомендують:
- віддавати свою перевагу зимовим сортам овоча, вони довго не псуються, а цілий гарбуз з яблуками, запечений в духовці, виходить з ними більш ароматним;
- якщо переживаєте за збереження або протримали продукт довгий час без холодильника, а знадобиться він нескоро, гарбуз можна заморозити, просто наріжте його великими кубиками, загорніть в целофан і відправте на зберігання в морозилку;
- цей овоч має дуже приємний смак, який відмінно поєднуємо не тільки з солодкими інгредієнтами, багато хто любить запікати його з сиром, часником і спеціями, які надають страві вираженість і дарують неповторний аромат, варто спробувати.
Часниковий гарбуз з рисом
Запечений гарбуз з яблуками в духовці неймовірно смачний, але його несолодка варіація не менш цікава і корисна.
- Овочі та фрукти підготувати таким же чином, а до них додати кілька часток подрібненого часнику і змішати всі інгредієнти з чистим промитим рисом.
- Залагоджуємо нашу начинку в гарбуз, зверху натираємо побільше сиру і закриваємо овоч їстівною кришечкою.
- Такий процес приготування нічим не відрізняється від вищеописаної, дана страва добре гармоніює з ароматними травами і спеціями, ідеально в якості повноцінного і максимально корисного гарніру до будь-якого м 'яса.
- Перед початком підготовки продуктів не забудьте включити духовку, щоб вона встигла добре прогрітися.
- У несолодкий варіант страви рекомендується додати трохи оливкової олії.
- З овочами, фруктами і спеціями як добавки експериментувати можна нескінченно. Свіжоспечений гарбуз гарний у будь-якому поєднанні, головне тут, щоб він був стиглим, ароматним і приготованим з любов 'ю.